钟 平，王燕飞

(赣南师范大学 化学化工学院，江西 赣州 341000)



·有机药物化学·

洋葱有效成分提取及抑灭菌性能研究*

钟 平，王燕飞

(赣南师范大学 化学化工学院，江西 赣州 341000)

本文采用正交试验探讨从洋葱中提取类黄酮的工艺条件，分别探讨乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比四个单因素条件对类黄酮提取率的影响，以及类黄酮对腐败脐橙表面霉菌生长抑制性能的研究，正交试验结果表明,洋葱类黄酮提取的最佳工艺条件为:提取温度70 ℃,乙醇浓度80%,提取时间为3 h,料液比1∶30.按此条件提取,类黄酮提取率为0.096%.用高浓度、中等浓度、低浓度三个不同浓度的洋葱提取液在脐橙表面进行涂抹,研究洋葱类黄酮对霉菌生长的影响，实验结果表明浓度越高，对霉菌生长的抑制性越强.

洋葱类黄酮；提取；正交试验；抑灭性

洋葱(学名：Allium cepa)，因其有较高的的营养价值而广泛食用.洋葱中的类黄酮是洋葱中重要的活性物质[1-2]，具有抗癌，镇痛，提高免疫力及杀灭菌能力[3-4].目前对总黄酮类物质的提取有超声提取、微波提取、水提取，醇提取等方法[5-7].笔者利用乙醇提取法提取洋葱中的类黄酮，以类黄酮的提取率为指标，固定料液比为1∶3 0，采用正交试验L9(33)对提取温度，提取剂(乙醇)的浓度和提取时间进行优化选择，获得最优提取工艺.用洋葱提取液进行抑菌性能研究，以脐橙表面的霉菌为研究对象，将不同浓度的洋葱提取液涂抹到脐橙表面上，通过观察脐橙表面霉菌生长的时间和速度来达到实验目的，实验获得了较好的效果.