周立新，陈丽平，徐向丽，魏新亮，王雪云，周文辉，夏金元，陈 刚 

（1.湖南中烟工业有限责任公司，湖南长沙410007；2.湖南农业大学，湖南长沙410128）

中间香型烟叶柔软性与烟叶质量的相关性研究

周立新1，陈丽平1，徐向丽1，魏新亮1，王雪云1，周文辉1，夏金元1，陈 刚2

（1.湖南中烟工业有限责任公司，湖南长沙410007；2.湖南农业大学，湖南长沙410128）

以中间香型烤烟为试验材料，通过对烟叶柔软性的手摸感知和烟叶品质的定量测量，了解烟叶柔软性与烟叶外观质量、物理特性、化学成分及感官质量中各评价指标的相关性。结果表明：（1）烤烟烟叶柔软性与柔软度呈显著负相关。（2）烤烟烟叶柔软性与结构、成熟度、油分、色度、弹性、耐拉力、总糖、还原糖、糖碱比、香气质、香气量、透发性、细腻柔和度、余味、甜度都显著正相关；与叶片厚度、填充性、总氮、烟碱、刺激性、干燥感、烟气浓度和劲头负相关。

烤烟；柔软性；烟叶质量

好的卷烟产品需要优质的烟叶作为支撑[1]。评价烟叶质量有利于卷烟工业掌握烟叶的可用性和适用性。烟叶质量不仅包括烟叶的外观质量、物理特性、化学成分及吸食质量，同时也包括烟叶生产质量、收购质量和工商交接质量等方面。烟叶外观质量指人们感官可以做出判别的质量因素，一般用感官和经验来判定烟叶的等级质量，其主要判定指标有部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油分和长度等指标。烟叶的外观质量是内在质量的外部反映，是烟叶收购过程中分级的主要依据。2013年，湖……