蒋 昊，桂  茜，阮 颖

（湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙410128）

江永香柚不同发育时期果皮分泌结构及油体的观察

蒋 昊，桂  茜，阮 颖

（湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙410128）

利用冰冻切片法和组织化学方法对江永香柚不同发育时期果实的果皮进行显微结构、分泌组织和油体的观察，结果发现：授粉后发育至70 d左右的江永香柚果实，其果皮为绿色，外果皮细胞内含大量叶绿体。发育70～150 d的果实其果皮逐渐由绿色转变为黄色，外果皮细胞内叶绿体分布逐渐减少。柚果实外果皮有分泌结构（精油腔）散布在外果皮中，精油腔由两个肾形细胞包围而成，精油腔空隙含有较多的油体。外果皮细胞内有黄色油体的分布，与同属的橙果实外果皮中相比，油体体积大，数量少。

江永香柚；冰冻切片；分泌结构；油体

柚子（Citrus maxima）是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国南方地区[1-2]。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果[3-4]。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药[5]。江永香柚是湖南省江永县种植的一个柚类水果，属于芸香科柚属，叶型似心脏。常绿乔木，树形开张，经济寿命60 a左右。花大白色，果实形似葫芦，未成熟时颜色翠绿，成熟后色泽金黄，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”（图1），是辨别真假香柚的标志。果肉似白玉，厚实汁多，清香嫩脆， 带有蜜味。据测定，内含可溶性固形物15.2%，总糖13.86%，总酸0.28%，每100g果汁含维生素C158.1 mg[6-11]。……