焦 磊译，刘慧霞校对

（广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004）

用甘蔗汁生产丁醇的试验研究

焦 磊译，刘慧霞校对

（广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004）

丁醇是分子式为C4H90H的一种饱和脂肪醇，它可用作运输燃料，以及各种化学应用中的介质和溶剂。20世纪50年代以前，丙酮丁醇发酵一直是工业上生产溶剂的标准方法。现代微生物的技术已经改造了生产菌，使之能够产出更高纯度的丁醇，而不是产出以前那种混合溶剂。丁醇作为一个代用燃料来源有许多优势：一是更高的能量；二是能够在现有管道中运输使用；三是容易和汽油相互混合。丁醇能够从甘蔗汁，糖蜜或者蔗渣水解液中的糖中生产出来，这主要是通过一系列拜式梭菌发酵蔗糖而实现。甘蔗汁和糖蜜能够直接发酵生成丁醇，糖蜜发酵丁醇的产量为0．30g/g，甘蔗汁发酵丁醇的产量为0．34g/g，而在等量的蔗糖浓度下每克蔗糖产出0．27克丁醇。从经济学角度来看，从甘蔗产品中生产丁醇的方法是可行的。

生物量；丁醇；发酵；甘蔗汁

0 前言

通过丙酮丁醇梭杆菌发酵生产丙酮丁醇是我们所知的最古老的一种工业发酵方法之一。其生产规模仅次于酒精酵母发酵，而且是所知最大的生物技术过程之一。1950年以前，工业溶剂丙酮，丁醇和异丙醇都是通过发酵而来的（见图1）。

图1 丙酮丁醇发酵工厂

按照以往发酵丁醇的方法，两种梭菌种类丙酮丁醇梭杆菌或者丁酸杆菌被选择为发酵菌种。在典型的丙酮丁醇发酵中，丁酸，丙酸，乳酸和乙酸首先生成，培养液的pH下降，培养菌经历一系列新陈代谢过程，然后才生成丁醇，丙酮，异丙醇和乙醇。……