孙焕焕，杨 锋，罗佐帆，黄永春，任仙娥

（1.广西科技大学生物与化学工程学院，广西 柳州 545006；2.广西糖资源绿色加工重点实验室，广西 柳州 545006）

射流空化强化糖液亚硫酸法脱色的研究

孙焕焕1，2，杨 锋1，2，罗佐帆1，2，黄永春1，2，任仙娥1，2

（1.广西科技大学生物与化学工程学院，广西 柳州 545006；2.广西糖资源绿色加工重点实验室，广西 柳州 545006）

文章以糖液色值下降率为指标，研究了基于文丘里管产生的射流空化对亚硫酸法糖液澄清脱色的影响。分别考察了空化作用时间、空化器入口压力、溶液温度对糖液色值的影响。实验结果表明：糖液的色值下降率随射流空化时间、空化器入口压力、溶液温度均呈现先上升后下降的趋势。通过正交试验优化工艺条件得出射流空化强化糖液澄清脱色的最佳工艺条件为：空化作用时间40s，空化器入口压力0.25MPa，溶液温度70℃，在该条件下糖液色值下降率达到最大值2.056%。研究结果表明：基于文丘里管产生的射流空化能够有效地强化糖液澄清脱色。

射流空化；文丘里管；糖液；脱色

在制糖生产过程中，色值是衡量白砂糖质量的一项重要指标，因此制糖过程中糖汁的澄清脱色是制糖过程的重点和难点［1］。目前我国大多数糖厂采用亚硫酸法生产白砂糖，但常常由于糖厂工艺条件波动而使白砂糖色值经常超标。因此降低蔗糖澄清工艺的色值是当前制糖工艺的研究热点。

空化现象是指当液体内部局部压力降低（低于相应温度下该液体的饱和蒸汽压）时，液体内部或液固交界面上空泡的形成、发展和溃灭的过程。……