袁　滨，柯丽娜，刘俊斌，张志鸿，赖碧梅

(福建省漳州市农业科学研究所　363005)



漳州市食用菌菌种生产现状与发展策略

袁滨，柯丽娜，刘俊斌，张志鸿，赖碧梅

(福建省漳州市农业科学研究所363005)

总结漳州市食用菌菌种生产现状、菌种研发与保护方面取得的成效，分析存在的问题，并提出促进菌种生产的发展建议。

漳州市；食用菌；菌种；生产现状；发展

漳州市位于南亚热带季风气候区，气候条件非常适宜食用菌的种植生产[1]。从20世纪80年代开始，漳州市充分利用本地的气候资源及技术优势，坚持绿色、环保、生态、无公害的生产原则，积极发展食用菌生产，形成一个上下游关联企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，规模化、工厂化、产业化生产经营特色明显的食用菌产业集群，已成为我国著名的食用菌产业名城，是包括蘑菇罐头在内的罐头食品的生产、加工及贸易的枢纽。漳州市先后获得“中国罐头之都”“中国菇都”“中国食用菌名城”“中国食品名城”“世界食用菌罐头之都”等美誉[2]。漳州市食用菌产业的快速发展，极大地促进了当地菌种需求量的增加，也带动全市菌种生产和研发的发展。笔者就漳州市食用菌菌种生产现状、菌种研发和保护等方面取得的一些成效进行总结，并提出促进产业发展的建议。

1　食用菌菌种生产现状

目前全世界已发现且能人工栽培、可食用的菌类有50多种，漳州市有22种。其中，产量最大、技术最成熟的是双孢蘑菇、白背毛木耳、大杯蕈。……