2016年10月27日《钱江晚报》报道，86岁的王伯伯是宁波人，虽然平时有些高血压、糖尿病等老毛病，但控制得也不错，生活可以自理，所以一直和老伴生活，没有“投奔”孩子们。王伯伯退休前是高级工程师，几个孩子生活条件也不错，按理说，晚年不愁吃穿，但他和老伴勤俭了一辈子，依旧保持省吃俭用的习惯。上周，王伯伯翻出来家里的“存货”——一包燕麦片，他自己都不记得这燕麦片买来有多久了。

大约八点多，因为白内障，他眼睛看不清，摸索着把燕麦片冲了，热乎乎地喝下肚。一个来小时后，王伯伯感觉恶心，开始呕吐，又过了一会儿，他肚子疼得直不起腰来了。老伴赶紧给孩子打电话，女儿赶到一看，王伯伯吃的燕麦片早就过期了，而且已经发霉，有绿色的霉菌。他们赶紧把王伯伯送到医院，确诊急性胰腺炎。

本刊提醒：

胰腺是人体仅次于肝脏的第二大消化腺，兼具有内、外分泌功能，位于第二腰椎水平。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，急性胰腺炎分为轻症、中重症和重症，其中，重症急性胰腺炎导致的死亡率较高，很危险。

一般情况下，胆道系统疾病、酗酒、暴饮暴食、饮食油腻、感染都会引起急性胰腺炎，大多数患者都有腹痛的症状，还有些急性胰腺炎患者发病初期伴有恶心呕吐、停止排气排便等症状，有的患者还会发热、黄疸、血糖紊乱等。

一旦有这些症状，千万不能拖，特别是中重度急性胰腺炎，治疗不及时可能导致其他器官出现问题，严重的会死亡。食物里的细菌会引起急性胃肠炎，炎症刺激下，消化液大量分泌，从而刺激胰腺分泌更多的胰液，同时胃、肠的肌肉也会痉挛，胰腺的“大门”在十二指肠附近，一旦十二指肠痉挛，会使得胰液排不出去，滞留在胰腺中，导致发病。过期食物容易引起细菌感染，诱发急性肠胃炎、急性胰腺炎等，而且食物过期后也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素等物质，导致中毒，诱发其他疾病。市民尽量不要因“舍不得”吃过期食物或剩饭剩菜，剩饭菜除了可能引起细菌感染，还有可能产生亚硝酸盐，诱发癌症。