张晨阳，刘泽群

（1.辽宁省畜牧兽医局，辽宁　沈阳　110001；2.辽宁省畜产品安全监察所，辽宁　沈阳　110003）

2015年辽宁省畜牧业生产形势分析

张晨阳1，刘泽群2

（1.辽宁省畜牧兽医局，辽宁沈阳110001；2.辽宁省畜产品安全监察所，辽宁沈阳110003）

本文主要分析了2015年辽宁省畜牧业生产形势，并对后市进行了预测，以期为广大从业者提供借鉴和参考。

畜产品；生猪；家禽；牛羊

2015年，辽宁省畜牧业在受到宏观经济增速放缓、进口畜产品冲击、畜产品消费下行等诸多不利因素多于常年的情况下，实现了平稳健康发展。肉、蛋、奶生产总量保持合理增速，畜禽存栏量平稳，畜产品市场供给充足。标准化规模养殖继续推进，畜牧业新型经营主体不断发展壮大，畜牧业整体发展水平稳步提升。受到宏观经济增速放缓影响，中小企业开工减少，高端餐饮业不景气，市场购买力下降，导致畜产品市场整体消费需求疲软。国际市场影响融入度不断提高，包括牛奶、牛羊肉等进口畜产品不断涌入，具备很强的竞争优势，畜产品市场价格承压下行。养殖成本普遍下降，生产效益低于上年，处于正常范围。

1　猪价明显回暖，生猪养殖者更加理性

1.1生猪养殖场（户）合理削减产能2013年末～2014年，生猪过剩的产能是导致价格长期低迷的主因，2015年，生猪产能合理削减。据年末定点监测，规模场可繁母猪存栏同比下降4.5%；育肥猪存栏同比下降6.8%。监测村可繁母猪存栏同比下降20.3%；育肥猪存栏同比下降13.8%。据农业部2015年12月对全国4 000个监测点监测，生猪存栏量下降10%，能繁母猪存栏量下降12.5%。

1.2猪价强势反弹后高位运行2015年一季度生猪价格延续了去年的低迷态势，到6月中旬猪粮比价达到盈亏平衡点之上，6月末开始生猪价格快速走高。12月全省生猪平均价格为16.6元/kg，同比上涨27.9%。猪肉价格27.0元/kg，同比增长25.5%。

1.3养殖效益为近三年来最好水平2015年12月份全省猪粮比价为8.2：1，据调研下半年出栏1头猪效益约为300元左右，为近三年来最好水平。养殖成本中占70%的饲料成本明显下降，如玉米价格同比下降12.9%；豆粕价格同比下降20.4%。育肥猪饲料同比下降5.5%。据调研，2015年全年饲养每头母猪获利5 000元，而在2014年饲养母猪大部分亏损。平均1头育肥猪出栏成本为1 535元，其中仔猪成本550元，饲料成本900元，疫苗人工等其他成本85元；平均出栏每头育肥猪净盈利160元，而在2014年全年出栏1头育肥猪平均亏损150元。下半年猪粮比价一起处于盈亏平衡点之上。

图1　生猪价格变化图Fig.1　Pig price variation

1.4养殖户相比以往更加理性年末生猪定点监测村生猪存栏量较上月环比仅上涨1.5%，能繁母猪存栏环比上涨0.3%。下半年以来，养殖户补栏幅度不大。预计春节期间到明年上半年全省生猪价格基本平稳，在16～17元/kg左右，生猪存栏量保持稳定，产销总体平衡。

图2　猪粮比价变化图Fig.2　Pig grain p rice variation

2　鸡蛋价格高位回落，蛋鸡生产正常营利

2.1蛋价回落幅度较大2015年上半年开始，鸡蛋呈现供大于求局面，全省平均价格前7个月累计降幅达到24.2%。中秋节期间鸡蛋价格有所反弹，但之后再度下滑，12月全省鸡蛋价格为7.9元/kg，同比下降25.0%。生产效益处于微利运营状态，据调研，2015年饲养1只蛋鸡总成本为145元，其中鸡雏成本2.44元/只，饲料成本135元，其他费用7.3元。蛋鸡生产效益大幅下降，每只蛋鸡饲养效益为19元，同比下降40%，效益处于合理范围。

2.2蛋鸡存栏基本保持平稳据辽宁省监测，全省80家商品代蛋鸡场10月份存栏量较年初下降1.8%，生产总体平稳。据农业部监测2015年末全国产蛋鸡存栏同比增加约4.7%。预计后期，鸡蛋市场供应充足，价格在成本线之上处于震荡状态，春节期间或略有小幅上涨。

图3　鸡蛋价格变化图Fig.3　Egg price variation

3　肉鸡价格持续低迷，龙头企业承担市场风险

3.1肉鸡收购价格不断走低12月份肉鸡收购价格为7.4元/kg，同比下降15.1%，肉鸡商品代生产处于微利运营状态，养殖户平均每饲养1只商品代肉鸡效益为1～2元，效益比去年约减少40%。从全国范围来看，祖代及父母代肉鸡存栏量相对过剩，2015年肉种鸡一直处于去产能化过程，种鸡生产亏损，种蛋销售乏力，商品代肉鸡雏价格下滑明显，12月份为1.5元/只，同比下降21.1%。

3.2肉鸡依靠龙头企业拉动保持稳定据监测，辽宁省内50家商品代肉鸡场前10月份出栏量同比增长 20.6%。我省肉鸡产业化程度较高，加工企业订单、合同鸡比例达到90%以上，龙头企业承担了生产波动风险。据到省内一些大型肉鸡屠宰加工企业调研，肉鸡养殖采用产业化生产，养殖户可以保证1～3元/只的盈利水平。预计后期肉鸡价格处于当前水平，肉鸡产业平稳发展。

图4　肉鸡价格变化图Fig.4　Chicken price variation

4　国际市场影响加大，奶业发展整体水平提高

4.1在进口乳制品冲击下，价格快速下滑2014年年末以来，全国生鲜乳价格明显下跌，辽宁省2015年生鲜乳收购价格基本为3.2元/kg，同比下降约30%。造成生鲜乳价格大幅度下跌的根本原因是全球性奶源过剩，进口奶产品的低价冲击。进口奶制品拥有较大价格优势，还原乳价格约为2.5元/kg，国内乳品企业倾向于用进口奶，减少了生鲜乳收购。2014年进口乳品全部折算为原奶约为1200万吨，全国乳品消费量大约为3800万吨，进口乳品约占全国需求量的三分之一。2015年前10个月我国乳制品进口量同比下跌17.9%，但进口鲜奶量占比增加。据2014年末达成的中澳自贸协定，4年时间内，澳大利亚婴幼儿奶粉关税降为零，9年内，液态奶关税降为零，2015年欧盟废除牛奶配额制度，国际市场的变化为2016年生鲜乳产销形势增添了不确定因素。

4.2奶业生产在激烈竞争中呈现两极分化态势，规模养殖比重增加据调研，生鲜乳实行分级定价，对没有砂床、未采用TMR技术的饲养小区，收奶价在3元/kg以下。对分群饲养、有砂床、采用TMR技术的标准化牧场，乳品场付给奶站的价格为4.0～4.2元/kg，这对提高奶牛饲养管理水平、单产水平、生鲜乳质量有积极意义。在散养户大量退出情况下，奶牛规模养殖效益仍然较为正常，规模饲养奶牛年效益为4 000元/头。

图5　牛肉价格变化图Fig.5　Beef price variation

4.3龙头加工企业拉动作用日益突出实行全产业链生产的辉山乳业生产稳定增长，成为稳增长、保供给的主力。未来乳业面临洗牌重组和转型升级，散养户、多主体小区形式面临转型，自有养殖基地模式和加工龙头企业+标准化牧场模式，将成为奶业生产主力军。

5　牛肉价格坚挺，肉牛生产稳定向好

5.1肉牛价格和饲养效益稳定在畜产品价格普遍下降情况下，牛肉价格保持坚挺。12月份牛肉价格为58.1元/kg，同比下降2.0%。据调研，目前架子牛约为26～27元/kg，350 kg架子牛成本为9 500元，育肥期饲养成本（包括运费、中间环节等）约为6 500元，销售收入17 000元，净利润为1 000～1 500元/头。农户散养母牛一年效益在3 500～4 000元/头，规模养殖场饲养母牛一年效益约为3 000元/头，同比持平，效益较为稳定，农户饲养母牛热情回温。

5.2生产缓慢增长虽然养牛效益拉动，但肉牛饲养投入大、周期长、繁殖效率低，呈缓慢增长势头。母牛存栏止住近年不断下滑势头，据25个肉牛监测村数据显示，能繁母牛存栏同比增长4.2%，肉牛存栏同比增长7.0%。由于牛源紧缺，“无牛育肥”问题仍较突出，规模养殖场也在发展自繁自养模式。

6　肉羊出栏量增加，肉羊价格明显下滑

6.1活羊价格明显下降全省12月全省羊肉平均价格降为54.8元/kg，同比下降16.8%，2015年羊肉价格下降是全国性的。据调研，肉羊收购价在4、5月份跌到谷底，收购价格降到14.0元/kg，母羊则达到了12.0元/kg，下半年略有反弹，2015年肉羊收购价格同比总体下降20%。养羊效益下降，1只肉用母羊年可获利200元左右，架子羊集中育肥效益在50元/只以下，均较过去每只下降100元左右。

6.2存栏量明显攀升，羊肉供应量增多近年来，羊肉价格高位运行，养殖户的养殖热情高涨，不断扩大养殖规模，肉羊存栏量快速上升。内蒙、新疆等主产区肉羊存栏量同比上涨10%以上。2015年上半年省内15个肉羊监测村出栏量同比增长40%。

图6　羊肉价格变化图Fig.6　Mutton price variation

6.3进口羊肉的竞争是价格下滑主因之一据海关数据显示，2013年、2014年我国进口羊肉达到25.9万吨和28.3万吨，同比分别增长108.7%和 9.3%。澳大利亚、蒙古等国低价羊肉养殖成本低于国内，进入国内市场价格为30元/kg，拥有较大价格优势。

Livestock production situation analysis of Liaoning Province in 2015

Zhang Chenyang1,Liu Zequn2
(1.Liaoning Province Bureau of Animal Heal th and Production,LiaoningShenyang110001; 2.Liaoning Province Bureau of Animal By-Production Safety Inspection,LiaoningShenyang110003)

In this paper,analyzed the production situation of Liaoning province’s main livestock products,and the out look was predicted.Hoping to of fer reference for the general practitioner.

Livestock products;Pigs;Poul t ry;Catt le and sheep

F326.3

A

1672-9692(2016)02-0049-05

2015-01-08

张晨阳（1983-）,男，硕士，主任科员，主要从事畜牧业生产形势分析等工作。