◎魏 斌

项目教学法在高职旅游管理教学中的应用

◎魏 斌

项目教学法对于传统高职旅游管理的教学方式而言，属于一项重要的改革和进步。本文主要从项目教学法的内涵入手，进而阐述了该方法在高职旅游管理教学中对学生、老师以及社会岗位带来的影响和意义。并结合实例着重分析了项目教学的各个环节和流程，同时提出了实施项目流程所采用的方法和注意事项。

随着生活水平的逐步提高，加上互联网和影视的介入，外在环境所产生的诱惑越来越大。很多学生都难以像过去的学生那样，再以平实和安定的心态面对老师书本相授的教学方式。无疑，在如今社会发展的背景下，项目教学这样的生动的教学方法会显著提高学生的学习兴趣，并能将理论和实践科学整合在一起。

项目教学法的内涵

项目教学方法是基于项目的一种教学方式。这种教学方式更像一种活动，在这样的活动中，老师扮演的是活动的主题制定者、旁观者、指导者和评论者。学生扮演的是参与者、筹划者和实施者。弗瑞对项目教学法如此定义：“在项目教学的过程当中，学生主要是以小组为单位，于某具体的内容当中展开工作，共同完成一个项目。小组成员需要自主规划并实施自己的工作，一般而言在项目收尾的时候会产生一个能见的产品，比如设备、仪器、表演、文件之类。”在项目教学法中，关键不在于其最后的产品本身，而是这个产品的制造过程是以学员自主构建的方式进行的。”这一教学法来源于儿童教学法，具体说来，就是在实施教学活动的过程中，老师必须要了解教学目标以及具体内容，然后据此设计出对应的、具有职业特色的工作项目。学生在老师的指导和点拨下，需要自主寻找并建立起知识体系，正确完成分析、论证、策划、预备、展示、创新等工作环节。教学结束后，老师还要对学生的展示成果进行评价。

项目教学法在高职旅游管理教学中的意义

随着传统教育弊端的加剧，以及互联网对学生的诱惑，不少学生已经难以适应传统式的硬性教育。为了提高学生对学习的兴趣，中国目前的教育正向多样化发展，生动性和趣味性发生着改变。因此，了解和运用项目教学就对学校和教师显得十分重要。高职旅游管理教学不同于中学教育，其更具有专业性和技能性。教育输出的学生会直接进入旅游管理和服务行业的第一战线。因此这种专业性特别强的学科更注重一种实用性和专业性。而项目教育的参与性、导向性、实用性和针对性等特征，很好地满足了这一学科的要求。在老师拟好项目内容和项目要求后，活动的实施就由学生来完成。项目的参与性开发了学生的主观能动性。主观能动性激发了学生自主钻研和解决问题的能力，同时他们自动地会把学习的理论知识融入进来。将理论和实践结合，用理论指导实践，用实践深化对理论的认识。这种教学方式输出的人才，更具有处理难题的能力。进入社会，踏上工作岗位后，他们已经具备了一定的岗位能力，对自己面临的工作流程也并不陌生。这就体现了项目教学法在高职旅游管理教学中的目的和意义，也就是为社会岗位输入高质量和实用型人才。

项目教学法在高职旅游管理教学中的应用策略

设置明确的项目任务.老师在进行项目教学时，必须要先了解并熟悉把握有关旅游企业的工作程序及内容，此外还要正确认识岗位能力的要求。要敢于突破旅游市场营销相关课程中本来的教学体系，依据旅游企业的工作流程及具体任务，设置合理的教学内容，为学生制定项目任务目标。在详细的实施过程中，要将项目主题的挑选作为主要工作，必须要保证项目主题彰显出教学内容和实际培育目标。不仅需要考虑到项目将来的发展前景以及在现实社会中的运用效果，还要综合考虑到学生的积极性、学习兴趣激发等，要做到帮助学生在将来的实际工作岗位中解决问题。

制定科学的项目计划.在制定计划之前，老师可以把学生分为几个小组，每一个小组大约5～7个人。小组各成员之间可以自主分配，要尽可能地满足互补的需求，以便项目工作得以顺利进行。另外，每一个项目小组还可以选出一位同学担任项目经理，主要负责小组的组织及管理工作，此外也要保持学生和教师之间的沟通、交流。老师要向学生详细说明项目教学任务的主要内容和目标，并确保每一位同学都能理解本项目的意义。然后老师再给学生拟定任务完成的时间，让各个小组有计划、有安排地开展工作。最后，小组成员之间可以进行调研，和组内成员一起共同讨论，经由科学的论证制定出适合的项目计划。例如，小组可以策划一家餐厅所需处理的问题，首先设计好餐厅的名字、经营理念，然后确立目标顾客、地点、餐厅结构、食物品种、价格、销售方案等。最后小组成员之间相互讨论任务的分配，让项目经理负责给组员安排不同的角色，布置具体的工作任务。在项目开展过程中，老师要跟进每个小组的具体实施情况，并及时帮助同学解答工作中遇到的各种问题。

项目计划的实施.在具体的实施过程当中，小组可以结合实际的工作安排，让项目经理负责分工。小组成员之间需要相互合作，根据详细的工作流程展开项目计划。在施行计划时，老师需要担任起引导者、协助者的角色，不但要在适当的时候给予学生指导，还需要鼓励学生，对学生遇到的问题进行点拨和纠正。如此一来，可以全方位地激发学生的主观能动性，让学生培养起自主发现问题和处理问题的能力。项目计划完成后，老师再对学生的表现进行评估，比如针对上述餐厅策划这个案例，就可以总结出小组实施的餐厅经营计划特色，并归纳各组的优缺点，让小组成员之间相互借鉴、学习，最后进行成果的分享。老师还可以制定出《综合表现评价表》，以供学生参考。

（作者单位:通辽职业学院）