林颐

这几年关于“转基因”的话题始终不断。公众对于自己不了解的事物总是害怕的。帕梅拉·罗纳德打了个比方：“一氧化二氢，一种无色无味的化学化合物，也许是所有化学物质里最重要、最普遍的、有时候会危及人的生命。”真吓人！但这不过是“水”啊！看来要讲清楚问题，方式很重要。这位美国植物病理学教授联手她的丈夫、有机农场主拉乌尔·亚当查克写了一本书，叫做《明日的餐桌》，这本书的写法类似于《寂静的春天》，从自身的经历和研究成果出发，专业阐释的同时不乏感性的人文叙事，让普通读者也能获取有用的信息。

据说，转基因大豆油容易致癌；据说，吃了转基因玉米，可能导致不孕不育……这些“据说”已经被科学证伪了，但是新的“据说”总是不断涌现，我们应该相信谁？作者提供了一些有助于判断的标准：1.检查信息的主要来源；2.询问工作是否发表在同行评审的期刊上；3.检查期刊是否在科学研究上有良好口碑；4.弄清是否有其他已发表研究报告的独立证实；5.评估是否存在潜在的利益冲突；6.评估有关机构或专门小组的报告质量；7.检查作者的信誉。这条真堪比恢恢天网，让造谣者和流言传播者无所遁形，当然这仍然有赖于专业人士的法眼，但好歹我们的眼睛也能跟着擦亮。

转基因食品到底能不能吃？这是大家最关心的问题。作者解释，转基因食品和我们每天所吃食物的化学构造特征（DNA和蛋白质）是相同的。食品中的DNA在一小时内就有98%被完全消化，大部分蛋白质甚至消化得更快。