金群力，范丽军，冯伟林，宋婷婷，沈颖越，田芳芳，蔡为明

(浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)



不同栽培原料配方及装瓶容重对金针菇生长发育的影响

金群力，范丽军，冯伟林，宋婷婷，沈颖越，田芳芳，蔡为明*

(浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

为了开发新型金针菇栽培基质原料，优化基质配方和用量，研究了不同碳源、氮源基质原料配方以及不同装瓶容重对金针菇菌丝及子实体生长发育的影响。结果表明，7种参试的碳源主料培养基中，以玉米芯为碳源主料的培养基效果最优，金针菇的产量和生物学效率分别为150.6g·瓶-1和51.2%，显著高于其他6个配方；以豆秆屑为碳源主料的培养基配方可以获得较理想的产量，菌丝生长速度与长势、子实体生长发育数量与长度等性状均表现良好，具有较高开发价值。6种参试的氮源辅料培养基配方中，以菜籽饼配方产量最高，达到186.0g·瓶-1，高于麸皮、米糠等常规氮源辅料；啤酒渣配方平均单瓶产量157.5g，是一种可用于金针菇栽培的良好氮源基质原料，而油茶饼不适于作为金针菇栽培的氮源基质原料。培养基装瓶容重对金针菇产量和生物学效率具有较大的影响，该试验最佳装瓶容重为740g·瓶-1。

金针菇；基质; 碳源；氮源；装瓶容重；子实体；金针菇产量

金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，富含多种氨基酸、维生素和矿物质以及金针菇多糖、核糖体失活蛋白等生物活性物质，是一种具有较高营养和药用价值的食用菌，尤其是富含有益儿童智力增长的精氨酸和赖氨酸，被誉为“增智菇”[1]。……