万艳清

（广西来宾东糖迁江有限公司，广西 来宾 546103）

浅析甘蔗糖厂硫熏强度测定的影响因素

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硫熏强度是指蔗汁在硫熏中和过程中吸收的二氧化硫的量，是亚硫酸法糖厂衡量硫熏中和效果的一个重要指标。硫熏强度的高低对后工序的清汁质量有很大的影响。目前糖厂检测硫熏强度的分析方法均是采用直接碘量法，但受样本变化大以及碘液在滴定中特殊性，硫熏强度的分析误差比较大。因此，找出影响硫熏强度测定的因素很有必要。关键词：硫熏强度；碘液；滴定；pH值

硫熏中和是亚硫酸法糖厂生产过程中的一个主要控制工序。该工序通过在预灰汁或上浮清汁中加入硫气与石灰乳进行中和反应后生成大颗粒的亚硫酸钙沉淀物吸附蔗汁中的胶体、悬浮物及色素等物质，使后工序能快速的分离出清澈透明、色泽浅的清汁，澄清工艺流程图见图1。硫熏强度的高低对生产沉淀的形状有很大的影响，硫熏强度过低时，清汁含钙量和灰分高，清汁纯度低；硫熏强度过高时又会造成蔗汁糖分损失大、蒸发罐积垢增加且易造成清汁残硫增加、增加生产成本等不良效果。所以，通过调节硫熏强度来获得最佳澄清效果是大部分糖厂保证清汁质量、降低生产成本的一个重要手段。

图1 亚硫酸法糖厂澄清工艺流程图

测定样品中二氧化硫含量的方法有盐酸副玫瑰苯胺法、蒸馏法以及直接碘量法。……