罗莎，王秋举，陈玉珂，陈秀梅，刘洪建，张东鸣*

（1.吉林农业大学生命科学学院，吉林长春130118；2.吉林农业大学动物科学技术学院，吉林长春130118；3.吉林省水产技术推广总站，吉林长春130112）

氧化鱼油对草鱼幼鱼背肌、全鱼及肝胰脏营养成分的影响

罗莎1，王秋举2，陈玉珂2，陈秀梅2，刘洪建3，张东鸣2*

（1.吉林农业大学生命科学学院，吉林长春130118；2.吉林农业大学动物科学技术学院，吉林长春130118；3.吉林省水产技术推广总站，吉林长春130112）

本试验旨在研究不同程度氧化鱼油对草鱼幼鱼背肌、全鱼及肝胰脏营养成分的影响。选取初始体质量为（30.27±2.68）g的草鱼幼鱼204尾，分成4组（每组3个重复，每个重复17尾），在其饲料中添加不同氧化程度的鱼油，第1组为对照组（新鲜鱼油，过氧化值为9.07 meq O2/kg），其余3组为氧化鱼油组1、组2和组3（49.72、144.64、345.45 meq O2/kg），养殖时间为58 d，测定其背肌、全鱼及肝胰脏的水分、粗蛋白质、粗脂肪及灰分的含量。结果表明：在本试验条件下，与对照组相比，345.45 meq O2/kg氧化鱼油添加组草鱼幼鱼背肌、全鱼及肝胰脏的粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量均显著降低（P＜0.05），其中背肌粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量分别降低了6.55%、11.62%和12.14%，全鱼中粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量分别降低了6.92%、6.79%和13.60%，同时肝胰脏中的粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量分别降低了8.08%、14.11%和3.52%。试验显示，氧化的鱼油能显著降低草鱼幼鱼背肌、全鱼及肝胰脏的营养成分含量。

氧化鱼油；草鱼幼鱼；营养成分

油脂不仅能供给鱼类生长发育的能量，而且还是构成鱼体各种组织细胞结构成分的必要原料，有助于脂溶性维生素吸收和运转，为鱼类生长提供必需脂肪酸（吉红，2014）。……