文/张成林　管崇武　张宇雷

鲜活水产品主要运输方式及发展建议

文/张成林管崇武张宇雷

随着鲜活水产品的市场需求量及质量安全关注度的与日俱增，形成鲜活水产品运输业的装备化、规范化和现代化标准势在必行。目前我国鲜活水产品运输业存在管理规范化程度不足、适用范围小，技术门槛较高、系统投入和运行成本高，工艺和设备熟化程度不足等问题，建议技术方面加强运输条件下鱼类应激方面研究、开展水产品保活物流设施装备技术、生境调控技术方面的研究并研发实时物流过程鲜活水产品质量安全参数动态监测系统，同时在政策方面加速活鱼运输行业相关规范和标准制定、加强技术培训和宣传。

水产品在流通过程中，因暂养密度高、运输时间长、路途颠簸、缺乏足够的水处理设备，水质极易恶化、进而造成水产品受伤和死亡。据统计，在我国，因缺乏可靠的运输设备和生境调控技术，水产品在物流环节上的损失率高达25%—30%之间，即约有1/4的水产品损耗在物流环节，而发达国家可将运输过程中的损耗维持在5%以下。目前我国鲜活水产品运输的技术发展主要是有水运输、无水运输和循环水活鱼运输三种，各有优缺点，推动鲜活水产品的运输与保活技术发展实现活鱼长距离保活运输，已经成为一个迫在眉睫需要解决的问题。

一、有水运输方式

1.尼龙袋运输

该法选用尼龙材质的筒形袋，放入活鱼后充水并挤排出袋内的积留空气，然后充入氧气，充氧量以尼龙袋膨胀且无凹瘪为佳，通常鱼、水、氧气的比例为1∶1∶4。……