曹荣安，李良玉，林剑，瞿东杨，张邢晨，贾建

（1.黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆163319；2.国家杂粮工程技术研究中心/黑龙江八一农垦大学；3.龙游伊利乳业有限责任公司）

白鲜皮多糖的提取及分子特性研究

曹荣安1，李良玉2，林剑3，瞿东杨1，张邢晨1，贾建1

（1.黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆163319；2.国家杂粮工程技术研究中心/黑龙江八一农垦大学；3.龙游伊利乳业有限责任公司）

以白鲜皮为原料提取多糖，优化提取参数，分析其分子特性。首先在单因素试验基础上，采用响应面法优化白鲜皮多糖的提取参数，最佳参数为液料比23.87（mL：g）、温度87.71℃、提取时间2.38 h，多糖得率为7.1%。白鲜皮多糖的化学组成为86.1%总糖、9.2%蛋白质和7.1%糖醛酸，单糖组成主要为85.5%葡萄糖，同时还含有5.2%半乳糖、4.7%阿拉伯糖、2.0%木糖、1.4%鼠李糖、1.1%甘露糖和0.1%岩藻糖。分子质量和分子质量分布情况研究表明，在RI色谱图洗脱时间44～53 min白鲜皮多糖存在一个对称峰，其分子质量为369.9×103u，回转半径为250.0 nm。

白鲜皮；多糖；提取；分子特性

白鲜（Dictamnus L.）是芸香科白鲜属多年生草本植物，有浓烈的特殊气味，主要分布在亚洲大陆，约有五种，我国有白鲜（Dictamnus L.）和新疆白鲜（Dictamnus angustifolius G.Don.）两种［1］。白鲜皮（Dictamnus dasycarpus Turcz）为白鲜的干燥根皮，为我国传统中草药，其味苦、性寒。《药性论》中曾经记载，白鲜皮治一切热毒风、恶风、风疮、疥癣赤烂、眉发脱脆、皮肌急、壮热恶寒，主解热黄、酒黄、急黄、谷黄、劳黄等。《中国药典》收载记录其功能主治有清热燥湿、祛风解毒，用于湿热疮毒、黄水淋漓、湿疹、风疹、疥癣疮癞、风湿热痹、黄疸尿赤［2］。现代……