文/一叶

重口味伤五脏

文/一叶

时下，“重口味”经常成为朋友之间互相戏谑的调侃之词。可在中医看来，口味轻重可不能随意开玩笑。

根据中医五行学说，酸、辛、苦、甘、咸五种味道与五脏有着特定的“亲和性”。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》说道，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”。

酸味食物如青梅、山楂、橙子等，具有收敛、固涩的作用，能制肝火、补肝阴，是肝脏的最爱。

辛味食物包括葱、姜、蒜等，擅长发散风寒、行气止痛，有助于宣泄肺气，防止外邪犯肺。

苦味食物入心经，常吃苦瓜、莲子心等，能清热泻火，治疗心火旺盛引起的失眠、烦躁等症。

咸味食物指海带、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鲜”的食物，而不是多吃盐，它们与肾气相通，能滋养肾精、软坚散结。

甘味食物如山药、南瓜、米饭、红薯等，是补养气血、调和脾胃的“帮手”。

然而，万物相生相克，五味浓淡相宜能调养五脏，可若过偏过盛，则会顾此失彼，打乱五脏之间的平衡和制约。《彭祖摄生养性论》中强调：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”

酸多伤脾。酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏盛，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。而脾主肌肉，其华在唇，引起《黄帝内经》所说的“多食酸，而肉胝皱而唇揭”。因此，消化功能不好、大便溏稀等脾虚症状的人，要注意少吃酸食。

辛多伤肝。“多食辛，则筋急而爪枯”。过量食用辛辣之物容易引起肺气偏盛，克伐肝脏，影响肝藏血、主筋的功能，导致筋的弹性降低，血运受影响。……