◇撰文//毛朝明

松阳鲜竹酒：会“呼吸”的佳酿

◇撰文//毛朝明

在松阳县竹源毛竹精品园内，有多名工人正在让毛竹“喝”酒，即将白酒注射到竹腔里。据操作师傅介绍，他们是在生产鲜竹酒。

精品园位于竹源乡横岗村，该村有2300多亩毛竹林，生长分布在村庄周围。村庄被周围竹林环抱，仿佛成了漂浮竹海中的一叶小舟，这里空气清新，环境优美，生态条件优越。2010年，松阳县林业局在此规划了该县首个省级毛竹精品园，并于2014年通过省级验收。经过多年建设，精品园的基础设施、经营水平、经济效益、绿色生产理念、生态品质等都得到了很大的提升。2015年是春笋小年，也留养了不少新竹，精挑细选了600多株来酿鲜竹酒。自然条件和历史沉淀使横岗村成为该县“古民俗”开发重点村，吸引了省内外大量游客和投资商。为了进一步增加旅游亮点，吸引更多游客，将生态优势转化为经济优势，松阳县横岗笋竹专业合作社决定利用丰富且优质的毛竹资源生产鲜竹酒。

生产鲜竹酒一般在5—6月份选择当年健康新竹，将自家酿制的优质白酒注射到嫩竹的竹腔中，让酒与竹在远离尘嚣的深山中自然生长。利用毛竹生长中的自愈功能，形成密闭的生产环境，经与竹壁、节隔组织接触吸附，通过渗透和微管束的快速输导，参与毛竹代谢，随着竹子的生长，充分吸收竹子里黄酮、氨基酸、维生素等多种微量元素，并祛除白酒中甲醇等有害成分。每根毛竹可以注射2—3节，经过2—5个月的发酵和物质交换，生产的鲜竹酒口感芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等多种功效。……