严保平

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。免疫力按其获得方式的不同可分为先天性免疫和获得性免疫两种，前者是人一生下来就有的，而后者是人类在生活过程中自然获得的。许多食物的成分能够协助刺激免疫系统，增加免疫能力。

1. 海参：海参性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效。临床研究证明，海参还具有抗肿瘤、增强细胞吞噬病菌病毒能力的作用。

2. 鱼鳔（指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔）：鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔与人参和肉类一同煮食，可供癌症患者用来滋养和调理身体。

3. 乌龟：乌龟性平味甘咸，有滋阴养血的功效。用乌龟全只加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉一起熬汤食用，不仅味美可口，还有补血养阴、大补虚损的作用。

4. 牡蛎：牡蛎、扇贝、蛏子、海鱼等食物富含锌，能促进T细胞和抗体的产生。美国斯佩克特博士研究发现，锌有助于恢复正被损害的免疫系统功能。

5. 淡水鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

6. 螺旋藻：螺旋藻含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素E和其他维生素，可提高体液的PH值，纠正酸性体质，使人体处于略碱性，从而提高人体免疫力，并具有抗肿瘤、抗艾滋病的作用。……