翁善钢

（外高桥出入境检验检疫局，上海 200137）

海藻可以促进仔猪生长健康

翁善钢

（外高桥出入境检验检疫局，上海 200137）

仔猪断奶时受到营养、环境等各种应激因素影响。这些应激因素增加了仔猪对腹泻等疾病的易感性，并与生长速率的下降、肠道形态结构和肠道微生物种群变化有关。以往，人们一直用预防性抗生素来防控这些问题。随着限制使用抗生素禁令的进一步实施，寻找抗生素替代物研究成为动物营养学家们重要的新研究议题之一。使用海藻或者海藻提取物、海藻粉等来替代猪的日粮中的饲用抗生素是其中的一个重要方向。

1  海藻

海藻是生活在海洋中分布最广的海洋藻类，能通过光合作用把海洋中的无机物转化为有机物，含有较为丰富的营养物质，是一种较好的畜禽饲料资源，主要用作饲料添加剂。海藻富含蛋白质，必需氨基酸种类齐全，碘含量比普通植物饲料高几倍甚至几百倍，含有大量的非含氮有机化合物(约占30%～60%)以及特殊的生物活性成分和未知生长因子(UGF)，含有叶绿素等色素。海藻富含有Fe、Mn、Cu、I、Zn等矿物质，其含有的矿物质和微量元素(20%～30%)大多以有机态形式存在，不易氧化，生物学效价高，海藻有机态矿物质更有助于被猪的吸收。脂肪酸大部分为不饱和脂肪酸，约占脂肪酸总量的50%～70%，主要是亚麻酸、次亚麻酸和二十碳烯酸(EPA)等。海藻中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E和维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B12等。

2  海藻在仔猪生产中的应用

海藻富含不易消化的多糖，也是可溶性食用纤维的来源。褐藻中最丰富的多糖是海带多糖、岩藻多糖和海藻酸。已有研究证实海带多糖具有抗菌性。海带多糖可影响细菌黏附和跨膜转移。它通过影响黏液成分、肠道pH和合成短链脂肪酸(尤其是丁酸盐)来调节肠道的新陈代谢。岩藻聚糖是从各类褐藻细胞壁中提取的硫酸盐多糖。研究证实岩藻聚糖具有抗癌、抗病毒和抗菌特性。有研究报道称，随着褐藻提取物含量增加，健康的生长育肥猪日增重直线下降。主要原因是提取物中还含有酚类和海藻酸盐，这些成分需要有合适的抽提方法去除。而较纯的海带多糖和岩藻聚糖提取物则能够增加断奶仔猪的日增重和饲料转化率。

仔猪生产性能的改善受多种因素影响。首先，用海带多糖和岩藻聚糖提取物饲喂的仔猪，其肠道大肠杆菌数量下降。与不含海藻提取物的日粮相比，含海藻提取物的日粮能够降低粪便的大肠杆菌数量。其次，与不含海藻提取物日粮相比，补充海带多糖和岩藻聚糖提取物能提高日粮营养成分的消化率。海藻提取物能提高乳酸菌数量，这些乳酸菌产生各种与细胞相关的多糖分解酶和糖苷水解酶，而这些酶也许能帮助消化营养物质，尤其是降解植物细胞壁。因此，饲喂海藻能提高猪的消化率。还有报道称海藻提取物能维持小肠结构和功能，影响营养物质消化，增强肠道消化能力。

3  海藻的免疫应答作用

海带多糖除了作为一种单胃动物的营养成分即食用纤维来源外，也具有明显的免疫调节特征。不同来源的β-葡聚糖和海带多糖的生化性质和溶解度差异很大。已有研究证实海带多糖会下调结肠促炎和抗炎细胞因子的表达(IL-1， TNF-α 和 IL-17A)，但不作用于回肠。海藻多糖通过胃肠道消化酶抵抗水解作用。添加600 mg/kg海带多糖的日粮与基础日粮相比，肠道黏蛋白-2(MUC2) 和MUC4表达显著上升。食用纤维刺激黏膜后，黏膜蛋白对肠道具有保护作用，这与上调作用(肠道MUC2 和MUC4 表达上升)一致。由于体内外有益菌会黏附到黏膜上皮细胞，刺激结肠MUC2表达上调，因此肠道菌群改变也影响黏蛋白的合成和分泌。海带多糖作为微生物菌群的基底物，日粮中添加海带多糖能直接上调MUC2 和MUC4 的表达，进而上调黏蛋白。

总之，大肠杆菌群减少、日增重增加和饲料转换率提高都表明：海藻提取物是一种能够用于改善断奶仔猪肠道健康的日粮成分。但是，海藻提取物对仔猪性能的影响要依据抽提的过程和使用海藻的种类而定。

2016-02-15)