杜罗河畔的荣耀之香
2016-11-28
美食堂 2016年11期
在西班牙有这么一个酒庄,它所生产的酒品被西班牙王室选为指定用酒,曾数次带着荣光向世界各地的领袖展示西班牙的美酒风貌,低调而又备受瞩目,它就是玛塔罗梅拉。塔罗梅拉(Matarromera),西班牙著名葡萄酒品牌,一个来自杜罗河畔产区的顶级酒庄,也是世界葡萄酒行业内的模范企业之一。
玛塔罗梅拉酒庄所在产区属于卡斯蒂利亚和雷昂。在地理位置上,从属于Ribera del Duero杜罗河畔产区,是西班牙最为得天独厚的葡萄酒法定产区,葡萄品种为西班牙经典葡萄品种坦普拉尼罗(Tempranillo)。
坦普拉尼罗的名字来源于西班牙语中的“Temprano”,意思是“早”,中文译名有当帕尼罗、天帕尼罗、唐普兰尼洛、丹魄等。因为这个葡萄品种的特点是早熟,最适合种植在白垩土壤上,在凉爽的气候下生长。在酒中表现出草莓等红色水果的香气,酸度较低,和其他品种调配时亦有出色的表现。它在西班牙的地位就像赤霞珠在波尔多的地位一样,用于酿造最优秀的西班牙葡萄酒。主要在西班牙北部里奥哈(Rioja)和杜罗河(Ribera del Duero)地区种植,90%以上的坦普拉尼罗都参与调配,很少出单品种酒。因为在糖度和酸度上有所缺陷,一般是和歌海娜(Grenache/Granacha)、佳丽酿(Carignan)、美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)进行勾兑。可与佳丽酿混合出更爽口、酸度稍高的葡萄酒。在澳大利亚,坦普拉尼罗与歌海娜、西拉子(Shiraz)混合。在葡萄牙,它是用来生产波特酒的主要原料,该品种在葡萄牙被称为罗丽红(Tinta Roriz)。
玛塔罗梅拉酒庄集团创始人卡洛斯·莫罗家族在酒庄所在的这片土地上倾注了他们毕生的心血,精心耕耘这片葡萄园60余年。……
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