沈婷

每年腊月廿五左右，就是打花糕的时候。彼时寒霜已覆，各家各户都沉浸在过年的喜悦中。碗大的集市上人头攒动，一眼望去，乌压压的一片，皆是在为置年货忙活着，砍价声不绝于耳。往来匆匆的人们，都带着欢愉的笑意。

若是哪家的烟囱上升起了炊烟，浮入你鼻腔的是鱼香味儿，不用怀疑，那一定是在准备过年吃的花糕了。

每年春节，家里总会聚集不少人，五姑六婆，乡邻婶子，挤在我家那不甚宽敞的屋里，她们都早就受了我祖母的邀请，来帮衬着酿花糕。都是些热心肠的人，往往是一拉十，十邀百，这一通下来，祖母早当了寻常，笑着招呼了坐，又唤来我奉茶。都是一辈子实诚的人，不客套不讲究，接了便喝，渴了再要。每每这个时候，我都要被挨个地夸奖一番，有些沾亲熟稔的更是一把拉我到跟前来，说着差不离儿的话，“易得吧，看着长大的，就成大人了。”

唠了半会儿，就有人招呼起来了，拍拍裤子，放了茶杯，利索地起身：“我们该去做正事了，再一通自说下去，估计天儿都黑了。”十几个姑婆婶子也都悉数离了座，祖母忙挡：“急什么，不着急，不着急！”几个年轻些的扑哧地笑：“还是快点啊！我们还等着尝味呢！”

祖母无奈，又拧不过她们，终于只恼了一句：“你们这些人啊……”于是领了一堆人，奔向厨房去，就这样乒乒乓乓地开始，热热闹闹，红红火火，狭小的空间，有条不紊地忙碌着，不时发出几声响亮的笑。这样的画面，说不出的和谐，说不出的温暖，仿佛这就是一家人，在一年里红过脸，较过真，可到了年关口，都放下了那点小私小怨。我总是想起祖母从前抱我在膝盖上对我说过的话，人哪有不会生气的，过了一个年，挨过了年关，就散了喽。

砧板上剁鱼的声音整齐有力，这些鱼都是祖母早洗好，撒了三四把的盐，除了腥味儿后，就扔在大木盆里，全是祖父清早便上街置购的，鲜活肥嫩的大草鱼。

鱼剁好了，隔壁来帮忙的婶子择好了蒜头，屋后的幺奶奶沥出了蛋清，然后开始和糕了，加佐料的是村口的一个婆婆，每家每户做花糕都有她的参与，佐料下得分毫不差，做出来不咸不淡，色味俱佳，剁出的鱼末撒了生粉，接着是蒜头、生姜、味精、蛋清。如此就差不多成了，然后是放到蒸笼里蒸，熟了后只需涂上蛋黄皮儿，便大功告成了。

各家的孩子也都跑来了，一人分得一口花糕去，有些等不及的，一口囫囵送进嘴里，烫得眉眼缩成一团，分外可人，引得那家的大人在后头一阵笑骂。

这日，祖母是需得招待晚饭的，席间也定会有几户人家的女眷邀人做糕，无不是一一答应，逢着爱闹的，也定会嘻嘻几句：“这好啊！我们呀倒不用做饭了，天天吃糕，省了粮食哩。”

我爱极了每年的这时候，听着三姑六婶儿扯着这家的故事，那家的经历，我便细细品着这浓浓的糕香，寸寸的糕情。