王锡麒　口述　陶立　整理

芝兰堂闲话四

王锡麒口述陶立整理

王锡麒书画

陶：王老师，前几天我又看了顾宏伯老先生晚年时期的录像，实在是好，在书台上旁若无人，泰然自若。

王：他是说大书我最佩服的一个，老辣得很，听他的书好比喝陈年的酒，到肚里会荡气回肠。会听书和不会听书区别很大，不会听书的听闹猛，最好过门花。

陶：过门花是指伴奏花妙吧。

王：说到过门花，我最佩服郭彬卿。他和朱雪琴两个人艺术上相得益彰，朱雪琴的唱固然好，但是没有郭彬卿这种细腻非常的伴奏，成就绝不会如此之高，因为朱雪琴喷口粗犷，唱出来的东西高亢，加上细腻的琵琶，恰好一粗一细，实乃绝配。张鉴庭先生的唱腔，也一定要张鉴国来伴奏，琵琶轮指听起来掷地有声，弹性十足。

陶：蒋月泉大多也是张鉴国伴奏的，其他人很难托起来，其实评弹那时候风靡不止苏州，在上海也非常风靡。

王：我那时一直去上海，我有天在沧浪亭吃面，说到面，沧浪亭堂口不大，进去七八张桌子，但是全上海有名，有葱油开洋面，葱油蹄髈面，葱油爪尖面，这是三绝。沧浪亭对面是光明邨，糕点很有名，就像苏州黄天源，它和乔家栅的点心又不一样。乔家栅以擂沙团著名，就是把豆沙碾成粉，黄豆粉，赤豆粉，团子做好在粉里滚一滚，软糯异常。

陶：您一直去上海，是去干吗？

王：我十几岁就开始到上海单独去吃，有时和朋友一起，上海一家一家我都吃过来。有次我出过一次洋相，我到南京路外滩，东海西餐厅，美式的，我点了一个美式烧鸡，拿上来硬得不能吃，刀叉也没有用，切不动，我当时还纳闷。……