孙晶晶，李井涛，张婷婷

1.吉林省药品检验所，吉林长春130033；2.吉林省食品检验所，吉林长春130033

石墨炉原子吸收分光光度法测定深海鱼油中铅和镉的含量

孙晶晶1，李井涛2，张婷婷1

1.吉林省药品检验所，吉林长春130033；2.吉林省食品检验所，吉林长春130033

目的建立石墨炉原子吸收分光光度法测定深海鱼油中铅和镉含量的方法。方法石墨炉原子吸收分光光度法。结果在0.001～0.2 ng/mL范围内铅(r=0.9999，n=6)、镉(r=0.9992，n=6）线性关系良好；平均回收率分别为92.3%（RSD=1.45%，n=6）和94.6%（RSD=1.53%，n=6）。结论本法简便，快捷，灵敏度、重现性好，可作评价深海鱼油中铅、镉含量的质控方法。

原子吸收分光光度法；深海鱼油；铅镉

深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称，鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此，深海鱼油主要提取于深海的鱼体[1-2]。EPA (二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)具有降低人体内血清胆固醇及低密度脂蛋白含量、防治心血管病和抗炎、抗癌等作用，还具有健脑益智、提高视力，预防老人痴呆等功效[1-6]。目前，随人们保健意识的提高，深海鱼油的食用范围和人群呈剧增趋势，其重金属的含量测定鲜有报道。该文采用原子吸收分光光度法测定鱼油中铅、镉的含量，拟为其安全食用提供依据[7-8]。

1　仪器与试剂

ZEEnit700P原子吸收分光光度计；AL204-IC型电子分析天平（十万分之一）；热解涂复石墨管；CEM微波消解仪（聚四氟乙烯消解管）；……