张森旺，徐建国，顾 震，徐 刚

（江西省科学院食品工程创新中心，江西南昌 330096）

山药皮提取物中功效成分的分离纯化研究

张森旺，徐建国，顾 震，徐 刚

（江西省科学院食品工程创新中心，江西南昌 330096）

采用重结晶和柱分离法对山药皮提取物中功效成分尿囊素和皂苷进行同步分离试验，研究结果表明，选用AB-8型大孔树脂为皂苷的吸附树脂，吸附流速2 mL/min；吸附完成后用70%的乙醇进行洗脱，其洗脱率可达90%；收集洗脱液并对其进行真空浓缩后，再进行真空干燥，得淡黄色的皂苷产品，经法定机构检测，其纯度为71.5%，得率为0.17%；将含尿囊素的浓缩液进行结晶，温度为0～4℃，时间为24 h。所得晶体再以水作为溶剂，在料液比为1∶3的情况下重结晶2次，干燥后得到纯度为85.8%的尿囊素产品，得率为0.25%。

山药皮提取物；功效成分；分离纯化

0 引言

山药，种名薯蓣（Dioscorea opposita），又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延，气味（根）甘、温、平、无毒［1］。《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。

瑞昌山药素有“江南人参”的美称，据明隆庆年间《瑞昌县志》的记载，山药已是瑞昌重要物产和药材之一，距今已有500年以上的栽培历史，其块茎富含氨基酸、淀粉、维生素、蛋白质和糖等多种营养成分，具有较强的健脾、养肺、益肾等功效，可作为药、菜两用的上等佳品。瑞昌山药久煮不糊，风味独特，具有较好的适用性、丰产性以及耐贮性。尿囊素（Allantoin），又称1-脲基间二氮杂茂烷二酮-［2，4］或5-脲素乙内酰脲，是一种无味无嗅的白色结晶固体，熔点228～235℃，不溶于冷水、氯仿、乙醚及乙醇，可溶于热水以及丙三醇，其饱和水溶液为弱酸性，pH值为6［2］。……