杨庆伟

（天津现代职业技术学院，天津 300350）

灰树花菌丝体发酵培养及提取纯化的研究

杨庆伟

（天津现代职业技术学院，天津 300350）

灰树花菌种经过14 d种子培养，发酵培养90 h时达到生物量和多糖含量最大值，分别为8.0，1.4 g/L，并对灰树花菌丝体进行提取纯化，得到水溶性多糖组分GF，经过Sepadex G200柱层析证明GF为均一组分。

灰树花；多糖；菌丝体

灰树花又名千佛菌、贝叶多孔菌、栗蘑莲花菌、舞茸，隶属担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、树花属，是一种珍稀的食用菌。国内外许多学者对灰树花菌丝体或者发酵液的营养价值、药用价值进行广泛研究［1］；日本学者伊藤一雄（1940年） 和广江勇（1941年）最早从事灰树花栽培研究，并于1974年栽培驯化成功，产值达到100亿日元，作为香菇、金针菇等食用菌之后的新型食用菌［2］。灰树花的生产扩大化包括固体发酵和液体发酵2种，固态发酵培养优点是可获得食用和药用兼得的灰树花子实体；缺点是菌丝体生长慢、周期长；液体发酵培养优点是发酵出的菌丝体要比固态发酵培养的子实体简便迅速［3］。从灰树花中提取的胞内和胞外多糖等活性物质，已成为食品保健品研究的热点。本文在前期工作基础上，主要研究灰树花菌丝体的深层液体发酵培养、灰树花菌丝体胞内多糖的分离纯化，为后续工作提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

灰树花菌种；葡萄糖（分析纯），天津市北辰骅跃化学试剂厂产品。

1.2 仪器与设备

干燥箱，上海市实验仪器厂产品；SP-2102PC型分光光度计，上海光谱仪器有限公司产品；……