刘光

苹果皮——抗氧化 苹果皮含丰富膳食纤维，能帮助消化。研究发现，苹果中近50%的维生素C存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究，发现果皮中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效抑制癌细胞生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃功效更好。

葡萄皮——抗癌 葡萄皮中含有抗癌物质——白黎芦醇，能抑制癌变的起始、促进和发展三个阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中要多。且葡萄皮很薄，与果肉同吃不会影响口感，因此可以尝试连皮吃葡萄，能有效预防癌症。

橘子皮——开胃化痰 橘子皮含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养素。将剥除的橘子皮切丝晒干，用开水泡茶，味道清香怡人，还有开胃、通气、提神的功效。橘子皮做粥，能缓解胸腹胀满或咳嗽痰多等症状。

西瓜皮——清热解毒 西瓜皮中含有丰富的糖类、矿物质及维生素，同样具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可凉拌、炒肉或做汤。

番茄皮——预防癌症 番茄红素具有强大的抗氧化功能，能防治心血管疾病，预防癌症，而番茄皮中含有大量的番茄红素。因此，番茄带皮吃更好。

黄瓜皮——排毒 黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。