张勇，郭海明，汤志宏，曹凯，王雁坡，叶均安

(浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310058)



油菜秆颗粒料对湖羊生产性能、瘤胃发酵参数及血液生化指标的影响

张勇，郭海明，汤志宏，曹凯，王雁坡，叶均安*

(浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310058)

本试验探索了油菜秆颗粒料对湖羊生产性能、瘤胃发酵参数及血液生化指标的影响。试验选取30只6月龄体重为(32.33±1.65) kg的健康公湖羊，按体重配对设计分为2组，对照组和试验组分别饲喂花生藤颗粒饲料和油菜秆颗粒饲料，试验期52 d。测定了日增重、饲料转化效率、瘤胃发酵参数、饲料表观消化率及血液生化指标。结果显示，与对照组相比，试验组湖羊的干物质采食量(1.37 kg对1.47 kg)显著低于对照组(P<0.05)，日增重基本一致(147 g对143 g)；试验组瘤胃液中总VFA(102.27 mmol/L对90.44 mmol/L)(P<0.05)、丙酸(17.08 mmol/L对13.79 mmol/L)(P<0.01)、丁酸(11.97 mmol/L对10.31 mmol/L)(P<0.01)、氨态氮浓度(15.90 mg/dL对11.33 mg/dL)(P<0.01)的含量显著升高，乙丙比(P<0.01)(3.96对4.33)显著降低；中性洗涤纤维的表观消化率有升高的趋势(54.75%对51.50%)(P=0.09)；血液中葡萄糖浓度显著升高(3.77 mmol/L对2.97 mmol/L)(P<0.05)，尿素氮浓度(11.01 mmol/L对12.80 mmol/L)(P<0.01)、游离脂肪酸(133.07 umol/L对144.50 umol/L)(P<0.05)、谷丙转氨酶(14.85 U/L对19.23 U/L)(P<0.05)和高密度脂蛋白(0.92 mmol/L对1.05 mmol/L)(P<0.05)浓度显著降低；每kg增重饲料成本试验组比对照组降低了5.87元。结果表明，以油菜秆为主的颗粒料饲喂生长湖羊，对其健康无不良影响，可降低饲料成本，增加养殖效益，是丰富南方地区湖羊粗饲料来源、减少区域油菜秆污染的可行途径。

油菜秆；颗粒饲料；生长湖羊；生产性能

近年来随着畜牧业产业结构调整，以及人们对湖羊耐粗饲、耐舍饲、肉质鲜美和繁殖性能高等特性认识的加深，湖羊的饲养量不断提高，但粗饲料的匮乏成为南方地区湖羊产业发展的制约因素，多数湖羊养殖企业从山东等北方地区购入大量花生藤来满足其对粗饲料的需求。印度的Durga等[1]通过饲养试验证明用花生藤配制成的全价日粮饲喂生长羔羊，可取得良好的效益；杨凡[2]研究表明花生藤颗粒饲料可部分替代羊草块和苜蓿草块，用于高产奶牛的日粮中。目前，花生藤作为一种优质的粗饲料在南方湖羊养殖业中有较高的地位，南方地区的粗饲料资源亟待开发利用。

国内外有关粗饲料的研究主要集中于玉米秸、稻草秸和小麦秸等常见农作物秸秆上，有关油菜秆应用于反刍动物饲养的报道较少。油菜(Brassicacampestris)是我国一种重要的油料作物，其种植面积和总产量约占世界的30%。根据2014年中国统计年鉴的数据，2013年全国油菜的播种面积达到753.1万hm2，产量达到1445.8万t，同时产生了约2313万t的油菜秆，而目前对油菜秆的处理方式主要是田间焚烧，造成了严重的环境污染。乌兰等[3]报道油菜秆的粗蛋白含量5.48%，粗纤维含量46.17%，粗脂肪含量2.14%，其粗蛋白含量明显高于小麦秸、豆秸和玉米秸，而粗脂肪含量仅低于豆秸高于其他2类。作为反刍动物潜在粗饲料的一种，油菜秆的利用方法主要有：切碎、氨化、碱化、微生物处理、制粒、合理搭配日粮和复合处理等。王福春等[4]研究表明：以油菜秆与皇竹草比例3∶7为原料，添加乳酸粪肠球菌复合菌剂量为150 mg/kg的混合微贮料在锦江黄牛瘤胃中的降解率最高。研究表明一些饲料通过彼此间的互作，进而产生正组合效应，可提高其利用率[5]，一般认为低品质的粗饲料添加一定的能量饲料和蛋白饲料后可产生正组合效应，Bodine等[6]试验发现，牧草补饲少量豆粕和玉米后，其消化率为正效应；Liu等[7]用体外人工瘤胃产气法评估了未处理稻草与化学处理稻草间以及稻草与禾本科干草或桑叶间的组合效应，发现稻草与干草或桑叶间存在着明显的正组合效应。Wondar等[8]报道，制粒能使淀粉糊化，过程中的高温有消毒、杀菌和杀虫的作用，可以提高饲料的适口性，避免挑食和饲料浪费，还可以提高饲料转化率和日增重；赵芸君等[9]研究发现玉米秸秆全价颗粒饲料、麦草全价颗粒饲料和混合全价颗粒饲料均适用于规模化养殖的育肥羊。本试验在前期体外组合发酵试验的基础上结合湖羊的生长需求，研究油菜秆颗粒饲料对生长湖羊的生产性能，营养物质表观消化率，瘤胃发酵以及血液生化指标的影响，旨在为油菜秆资源的饲料化利用探索新途径。

1　材料与方法

1.1试验时间及地点

试验于2015年6月26日至8月17日在浙江省湖州市紫丰生态农业有限公司进行。

1.2试验设计

试验选取30只6月龄、平均体重(32.33±1.65) kg的健康公湖羊，采用配对试验设计，按照体重相近的原则分为两组，即对照组和试验组，每组3栏，每栏5只，其中对照组湖羊饲喂花生藤颗粒料，试验组饲喂油菜秆颗粒料。

1.3试验日粮

根据《肉羊饲养标准》(NY/T816-2004)、结合体外组合发酵试验结果配制试验日粮(表1)，对照组与试验组日粮营养水平基本一致。将日粮中油菜秆、花生藤分别经筛网孔径为4 mm的粉碎机粉碎后，按设计比例与其他原料均匀混合，用模孔径为8 mm的平模制粒机压制成颗粒饲料，油菜秆和花生藤的营养成分见表2。

表1　日粮组成及营养水平(风干基础)

注：1每kg预混料中所含：维生素A 大于10万IU，维生素D3于 3～8万IU，维生素E大于 700 IU；铁 1.2～3.5 g，铜 0.3～0.9 g，锰 1～3 g，锌 2.0～5.5 g，碘 20～60 mg，硒 10～30 mg，钴 15～45 mg，钙 8.5%～20%，总磷 ≥3.5%，氯化钠 18%～36%。2消化能为估测值。

Note:1per kg of premix contains: vitamin A is greater than 100000 IU, vitamin D3is from 30000 to 80000 IU, vitamin E more than 700 IU; iron 1.2-3.5 g and copper from 0.3-0.9 g, manganese 1-3 g, zinc 2.0-5.5 g, 20-60 mg iodine, 10-30 mg selenium, cobalt 15-45 mg, calcium 8.5%-20%, total phosphorus is more than or equal to 3.5%, the chloride sodium 18%-36%.2Digestive energy was estimated.

表2　油菜秆与花生藤的营养成分(风干基础)

1.4饲养管理

试验羊均为圈养，每天饲喂2次(07:00、16:30)，自由饮水，颗粒饲料自由采食，并保证有5%的剩料量，每日早晨饲喂前清理剩料。试验周期52 d，其中预饲期7 d，正式期45 d。

1.5样本采集及测定项目

试验开始前、结束时分别连续2 d在晨饲前空腹称重试验羊，在试验期间每2周采集饲料样品，每天记录各栏湖羊采食量。

试验结束前5 d连续3 d全收粪，每次采集100 g，用10%的盐酸水溶液固氮后，装于塑封袋内，-20 ℃保存；采用酸不溶灰分法测定营养物质表观消化率。试验结束前一天晨饲前口腔采集瘤胃液50 mL，用Sartorius PB-20型pH计立即测定样品pH值，样品-20 ℃保存；同时颈静脉采血，每只羊采集5 mL，3188 r/min离心15 min制备血浆，并于-20 ℃保存。全收粪法测定养分消化率的公式如下:

饲料样和粪样烘干后过40 mm筛粉碎，其常规营养成分的含量按《饲料分析及饲料质量检测技术》方法进行测定，其中干物质(DM)用烘干法测定，粗蛋白(CP)用凯氏定氮法测定，粗脂肪(EE)用抽滤法测定、有机物(organic matter, OM)为绝干重去除粗灰分部分，中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)按Van Soest法测定；用气相色谱仪(GC-2010，Shimadzu)测定挥发性脂肪酸(volatile fatty acid, VFA)；用嘌呤法测定体外微生物蛋白产量(microbial protein production, MCP)；采用比色法，计算氨态氮浓度[10-11]。用日立7020全自动生化仪测定总蛋白(total protein, TP)、白蛋白(albumin, ALB)、血浆尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)、葡萄糖(glucose, GLU)、总胆红素(total bilirubin, TBIL)、总胆固醇(cholesterol, CHOL)、甘油三酯(triglyceride, TG)、球蛋白 (Globulin, GLOB)、肌酐 (Creatinine, GREA)、游离脂肪酸(non-esterified fatty acid, NEFA)、谷丙转氨酶(glutamic-pyruvic transaminase, ALT)、谷草转氨酶(glutamic-oxalacetic transaminase, AST)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase, ALP)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、高密度脂蛋白(high-density lipoprotein, HDL)和低密度脂蛋白(low-density lipoprotein, LDL)等指标，试剂盒购自宁波美康生物科技股份有限公司。

1.6统计分析

采用SAS 9.1.3单因素方差分析对生产性能、表观消化率、瘤胃发酵和血液生化指标进行统计分析，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2　结果与分析

2.1油菜秆颗粒料对湖羊生产性能的影响

由表3可见，试验组湖羊的末重、日增重和相对增长速率与对照组相比差异不显著(P>0.05)。整个试验期，所有试验羊对饲料采食及健康状况良好。对照组的干物质采食量显著高于试验组(P<0.05)；试验组的料重比(F/G)低于对照组，但差异不显著(P>0.05)。

表3　油菜秆颗粒饲料对湖羊体重及饲料转化效率的影响

注：相对增长%=(末重-始重)/始重×100%。料重比=日采食量/日增重。同行不同大写字母间表示组间差异极显著(P<0.01)；同行不同小写字母间表示组间差异显著(P<0.05)。下同。

Note: Relative growth=(final weight-initial weight)/initial weight×100%. F/G=feed intake/daily weight gain. The different small letters in the same row mean significant difference (P<0.05); the different capital letters in the same row mean significant difference (P<0.01). The same below.

2.2油菜秆颗粒料对湖羊营养物质表观消化率的影响

由表4可见，试验组的DM、CP、有机物(OM)、NDF、ADF和EE的表观消化率与对照组相比，差异不显著(P>0.05)；但试验组的NDF表观消化率有提高的趋势。

表4　油菜秆颗粒料对湖羊营养物质表观消化率的影响

2.3油菜秆颗粒料对湖羊瘤胃发酵参数的影响

由表5可见，油菜秆颗粒料显著影响了瘤胃发酵参数，与对照组相比，试验组瘤胃内总VFA (P<0.05)、丙酸 (P<0.01)、丁酸 (P<0.01)、氨态氮浓度 (P<0.01)的含量显著升高，乙丙比显著降低 (P<0.01)，瘤胃pH、微生物蛋白和甲烷产量变化不显著(P>0.05)。

表5　油菜秆颗粒饲料对湖羊瘤胃发酵参数的影响

注：1甲烷产量为估测值，估测公式为：CH4(mmol/L)=0.45×C2-0.275×C3+0.40×C4，其中C2、C3、C4分别代表乙酸、丙酸、丁酸的产量[12]。

Note:1Methane production was calculated, formula: CH4(mmol/L)=0.45×C2-0.275×C3+0.40×C4，C2, C3and C4present the production of acetate, propionate and butyrate respectively[12].

2.4油菜秆颗粒料对湖羊血液生化指标的影响

由表6可见，与对照组相比，试验组湖羊血浆中的GLU浓度显著升高(P<0.05)，BUN(P<0.01)、NEFA(P<0.05)、ALT(P<0.05)和HDL(P<0.05)浓度显著降低。血浆中TP、ALB、GLOB以及A/G、TG、TBIL、CREA、AST、ALP、LDL和SOD等指标均没有显著差异(P>0.05)。

2.5社会经济效益分析

从粗饲料的价格来看，花生藤主要从北方购入，运输成本和价格较高，而油菜秆在南方地区种植较多，油菜秆饲料化利用有政府补助，且运输成本和价格较低；从养殖效益来看，对照组饲料成本为2.25元/(只·d)，日增重143 g，平均每kg增重成本为15.73元；试验组饲料成本为1.45元/(只·d)，日增重147 g，平均每kg增重成本为9.86元，试验组的增重成本比对照组降低了5.87元/kg，经济效益显著(表7)。由此可见，将油菜秆颗粒料用于湖羊养殖具有较好的应用前景。另外，油菜秆废弃于田野，造成区域污染物，通过养殖湖羊消化，既可丰富南方地区湖羊养殖业的粗饲料来源，又可减少油菜秆对区域环境的污染，是值得进一步探索的有效途径。

表6　油菜秆颗粒饲料对湖羊血液生化指标的影响

3　讨论

3.1油菜秆颗粒饲料对湖羊生产性能的影响

研究表明颗粒化的饲料可以提高反刍动物的生产性能。宋玉国等[13]用秸秆颗粒饲料饲喂商品化肉羊，发现其日增重显著增高；林嘉等[14]研究表明，与饲喂相同配方的粉状饲料相比，颗粒饲料可提高湖羊的采食量、日增重和饲料转化率。因此，本试验将油菜秆与其他原料混合后制成颗粒料的方式进行饲养对比试验。本试验中，试验组湖羊的采食量显著低于对照组(P<0.05)，可能与日粮中的NDF水平有关，Allen[15]研究表明，高NDF水平会降低动物的采食量，本试验中NDF水平较高的试验组的干物质采食量显著低于对照组。本试验中，与对照组相比，试验组的料重比降低了5.1%，这一结果可能与日粮的组成有关，试验组日粮中的玉米、豆粕的比例均高于对照组，仅从氨基酸组成分析，试验组日粮的氨基酸组成优于对照组，提高了试验组饲料的转化效率。但从玉米、豆粕的转化效率分析，对照组占28%，试验组占40%，玉米、豆粕增重比分别为2.62和3.55，试验组的玉米、豆粕的转化效率低于对照组。因此，从节粮角度考虑，油菜秆颗粒料应用湖羊养殖有待进一步研究。

表7　油菜秆颗粒料应用于湖羊养殖的经济效益

注：1各原料成本：花生藤 1.2元/kg；玉米 1.9元/kg；豆粕2.8元/kg；预混料3.5元/kg；油菜秆0.1元/kg。

Note:1Cost of ingredients: Peanut vine 1.2 yuan/kg; Corn 1.9 yuan/kg; soybean meal 2.8 yuan/kg; premix 3.5 yuan/kg; rape straw 0.1 yuan/kg.

3.2油菜秆颗粒料对湖羊营养物质表观消化率的影响

饲料中营养物质表观消化率代表各营养物质的可消化程度，对其进行测定有着重要的参考意义。赖景涛等[16]研究发现奶牛饲喂精粗混合颗粒饲料组日粮的NDF表观消化率为51.55%，本试验结果与之类似。与对照组相比，试验组的NDF表观消化率有提高的趋势，可能原因是在粗料尤其是劣质粗料中加入少量的易消化的碳水化合物，Uden[17]报道指出少量的易消化的碳水化合物可提高纤维的消化率；段智勇[18]发现在NDF中添加33.3%的淀粉可以通过提高纤维素分解菌的活性而促进NDF的利用。DM、OM、NDF和ADF的消化率差异都不显著，这与王毅[19]用玉米秸秆颗粒饲料育肥肉牛的结果相一致。本试验中两组日粮的营养物质的表观消化率稍低，可能与秸秆的粉碎粒度有关，提示在秸秆颗粒饲料饲喂反刍动物时，其粉碎粒度影响饲料消化率，有待进一步研究。

3.3油菜秆颗粒饲料对湖羊瘤胃发酵的影响

全价颗粒饲料中的可降解的蛋白和碳水化合物在瘤胃内发酵、消化、吸收以及代谢正常进行，对瘤胃内环境的稳定有积极作用[20]。本试验中所有湖羊的瘤胃发酵参数都在正常范围内。试验组的瘤胃总VFA、丙酸和丁酸都显著高于对照组(P<0.05)，乙丙比显著低于对照组(P<0.05)。瘤胃液中的VFA是反刍动物碳水化合物在瘤胃的降解产物，总VFA浓度增加表明瘤胃微生物分解了较多的碳水化合物，而丙酸的浓度可反应瘤胃的能量利用效率，它是瘤胃中唯一能生糖的有机酸，反刍动物代谢需要的大部分葡萄糖源自丙酸的糖异生作用[21]；乙丙比代表瘤胃的发酵模式，与对照组相比，试验组更偏向于丙酸发酵，表明能量利用效率更高。氨态氮浓度在试验组中显著高于对照组，这是由试验组的粗蛋白表观消化率较高引起的。瘤胃pH、MCP和甲烷产量试验组与对照组差异不显著，在数值上试验组的MCP浓度高于对照组，可能与试验组日粮较高的玉米、豆粕比例提高了中性洗涤纤维表观消化率有关。

3.4油菜秆颗粒饲料对湖羊血液生化指标的影响

据报道，动物的血糖浓度不应超过6.1 mmol/L，Claudia等[22]研究发现正常血糖浓度范围内，高产动物血糖含量大于低产动物，本试验中所有动物的血糖浓度都在正常范围内，试验组湖羊血液中葡萄糖浓度较高，其料重比较低，这与李典等[23]的研究结果相似；Johansen[21]的研究发现葡萄糖浓度高会降低动物的采食量，与其结果相同，本试验中试验组的采食量较低。

BUN常被作为一项衡量动物体内蛋白质代谢和氨基酸平衡的一个重要指标，试验组BUN含量低于对照组，表明饲喂油菜秆颗粒料不会影响机体对氮的正常吸收利用。ALT、AST和ALP一般存在于细胞内，由于细胞的更新，会有少量释放入血液中，当浓度过高时说明肝功能受损[24-25]，本试验中，与对照组相比，试验组的ALT较低；另外，血浆中TP、ALB、GLOB以及A/G、TG、TBIL、LDL、CREA和SOD等指标没有发生显著变化，意味着油菜秆颗粒饲料对生长湖羊的健康不产生危害。

4　结论

以油菜秆为主的颗粒料饲喂生长湖羊，对湖羊健康无不良影响，可降低饲料成本，增加养殖效益，是丰富南方地区湖羊粗饲料来源、减少区域油菜秆污染的可行途径。

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Effects of pelleted rape straw feed on productive performance, rumen fermentation parameters, and blood biochemical indexes of Hu sheep

ZHANG Yong, GUO Hai-Ming, TANG Zhi-Hong, CAO Kai, WANG Yang-Po, YE Jun-An*

College of Animal Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China

An in vivo experiment was conducted to study the effects of granulated rape straw feed on the productive performance, nutrient utilization, rumen fermentation parameters, and blood biochemical indexes of Hu sheep. Thirty 6-month-old healthy Hu sheep (32.33±1.65 kg) were equally divided into two groups based on their body weights. One group was fed on pelleted peanut vine feed (control group), and the other was fed on pelleted rape straw feed. The total feeding period lasted 52 days. The average daily weight gain, feed conversion ratio, rumen fermentation parameters, feed apparent digestibility, and blood biochemical indexes were measured. The results showed that, compared with the control group, the group fed with pelleted rape straw showed a significantly lower (P<0.05) dry matter intake (1.37 kg versus 1.47 kg), but similar average daily weight gain (147 g vs. 143 g). The pelleted rape straw feed increased the levels of total volatile fatty acids (102.27 mmol/L vs. 90.44 mmol/L) (P<0.05), propionate (17.08 mmol/L vs. 13.79 mmol/L) (P<0.01), butyrate (11.97 mmol/L vs. 10.31 mmol/L) (P<0.01), and NH3-N (15.90 mg/dL vs. 11.33 mg/dL) (P<0.01), and decreased the acetate to propionate ratio (3.96 vs. 4.33) (P<0.01). The apparent total tract digestibility of neutral detergent fiber (P=0.09) showed an increasing trend in the group fed with pelleted rape straw (54.75% vs. 51.50%). The pelleted rape straw feed significantly increased the concentration of glucose (3.77 mmol/L vs. 2.97 mmol/L) (P<0.05), and decreased the concentrations of blood urea nitrogen (11.01 mmol/L vs. 12.80 mmol/L) (P<0.01), free fatty acids (133.07 umol/L vs. 144.50 umol/L) (P<0.05), alanine aminotransferase (14.85 U/L vs. 19.23 U/L) (P<0.05), and high-density lipoprotein (0.92 mmol/L vs. 1.05 mmol/L) (P<0.05). The cost per kg weight gain was 5.87 yuan lower in the experimental group than in the control group. In summary, feeding growing Hu sheep with pelleted rape straw had no adverse effects on their health and reduced feed costs, and could therefore improve breeding efficiency. Rape is a rich forage source in the areas where Hu sheep are farmed, and the use of rape straw as feed is a promising strategy to reduce regional rape straw pollution.

rape straw; pelleted feed; Hu sheep; productive performance

10.11686/cyxb2015548

2015-12-02；改回日期：2016-01-12

浙江省科技厅团队科技特派员专项资助。

张勇(1992-)，男，山西忻州人，在读硕士。E-mail: 15700078495@163.com

Corresponding author. E-mail: yja@zju.edu.cn

http://cyxb.lzu.edu.cn

张勇, 郭海明, 汤志宏, 曹凯, 王雁坡, 叶均安. 油菜秆颗粒料对湖羊生产性能、瘤胃发酵参数及血液生化指标的影响. 草业学报, 2016, 25(10): 171-179.

ZHANG Yong, GUO Hai-Ming, TANG Zhi-Hong, CAO Kai, WANG Yang-Po, YE Jun-An. Effects of pelleted rape straw feed on productive performance, rumen fermentation parameters, and blood biochemical indexes of Hu sheep. Acta Prataculturae Sinica, 2016, 25(10): 171-179.