雨言 韩琳

糙米的销量虽然不高，但价格却不低，比一般大米还要贵一些。

很多消费者不购买糙米的原因可以归结为以下几种：没吃过、吃不惯；价格贵；想买却买不到。

“增加粗杂粮摄取量，合理的饮食搭配才是我们保持健康饮食的关键。”

大米作为日常生活中常见的主粮之一，被许多消费者喜爱。既然是主粮当然要有“主角光环”，但是你可能不知道，在“主角光环”的背后，其实也存在鲜为人知的一面。我们在超市中购买的精细化加工后的大米，也就是我们通常所说的精米就真的很好吃吗？营养价值真的很高吗？

少有人问津的糙米

记者在北京多家超市中看到，在大米售卖区摆满了珍珠米、寒香米、秋天小町等多种大米，而价格在6.5元/kg-24元/kg浮动，而散装米的价格则在3-4元/kg。但我们的重点并不是这些“高颜值”的大米，而是富含维生素、矿物质和膳食纤维却少有人问津的糙米。

糙米的销量虽然不高，但价格却不低，比一般大米还要贵一些。规格为400g/袋的糙米卖到了12.8元，销售人员告诉记者：以前一天能卖出50-60元，现在能卖出100-200元，销量可以说翻倍了，但和精细大米销售量比起来还差得很远。

这么好 为什么消费量和摄入量低？

2016年5月13日，国家卫计委发布了《中国居民膳食指南（2016）》，食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，全谷物和杂豆类每人每天最好要吃上50-150g，也就是说我们每人每天吃得主粮当中最好有20%-37.5%是全谷物和杂豆类。

“随着人们对全谷物食品进行更深入的研究发现，糙米不光富含膳食纤维、微量营养元素，还有很多小分子活性物质，是各种营养素形成的集合体，对人体能产生健康协同的增效作用。……