王兴进

(宁德市产品质量检验所， 宁德 352100)



液相色谱-串联质谱法检测黄鱼鲞中硝基呋喃代谢物残留量

王兴进

(宁德市产品质量检验所， 宁德 352100)

样品在酸性条件下通过加入邻硝基苯甲醛实现衍生化，乙酸乙酯萃取，浓缩，以乙腈∶水(20∶80)定容和正己烷除脂后，采用液相色谱-串联质谱法检测黄鱼鲞中硝基呋喃代谢物残留量。该方法中4种硝基呋喃代谢物在1～50μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数均大于0.9971，定量限均为0.5μg/kg。4个添加水平(1μg/kg、2μg/kg、5μg/kg、10μg/kg)的平均回收率在89.3%～106%之间，相对偏差均小于7.03%。结果表明该方法满足黄鱼鲞中硝基呋喃代谢物的检测要求。

液相色谱-串联质谱法硝基呋喃代谢物黄鱼鲞

大黄鱼作为我国传统的食用鱼类，具有独特竞争优势，是我国八大优势出口养殖水产品品种之一。近年来由于活鱼运输困难以及大黄鱼制品(如黄鱼鲞等)等相对口味较好，加上传统饮食习惯以及产业发展的需求，现在黄鱼鲞等产品的销量不断增加。但是养殖过程中鱼药乃至禁药的滥用，导致了养殖海域的连片污染，严重影响了大黄鱼的质量安全，直接影响了大黄鱼及其制品(如黄鱼鲞等)的出口。

硝基呋喃类药物是一类人工合成的具有广效性的抗菌药物，目前较为广泛使用的硝基呋喃类药物有：:呋喃唑酮(FZD)、呋喃它酮(FTD)、呋喃西林(NFZ)和呋喃妥因(NFT), 其对应的代谢物分别为:3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ)、5-甲基-吗啉-3-氨基-2-噁唑烷基酮(AMOZ)、氨基脲(SEM)和1-氨基-2-内酰脲(A HD)。因这类药物价格低廉且疗效性强，因此常被用于畜禽及水产的养殖过程。……