文/张景云　刘熙宁　孙永波

中华老字号
——如何在创新与传承中活化“義利”品牌

文/张景云刘熙宁孙永波

一、企业概述

北京義利食品股份有限公司始建于1906年，现在隶属于北京一轻集团，拥有三个合资公司、三个控股公司、七个子公司、三个联营厂，年销售收入达5亿元，是食品行业著名的中华老字号企业，贯彻“先義后利，薄利厚義”的经营理念，享有“面包王”的美誉。在2008年奥运会、亚运会、国庆节、阅兵式等历次国家重大庆典活动中都是首选食品，并且“義利”商标也曾多次荣获“北京市著名商标”的称号，2004年、2006年“義利面包”连续被评为北京市名牌产品，2008年被评为“全国食品工业优秀龙头企业”。截止到2015年底，義利已有81家实体店，分布在北京各大主要城区，计划在北京周边城市设立实体店，如河北省涿州、廊坊市寻找店面工作已经在抓紧准备中。

（一）品牌历史

1.初创与快速发展

“義利”是一个特殊的北京老字号。光绪32年（1906年），一艘英国海伦上的一个私厨，詹姆斯·尼尔来到上海，在南京路摆设了一个小摊位，在产自销苏格兰风味的西点面包，他做的糕点深受租界里洋人的喜爱。一晃几年，小摊位变成了小公司，也许詹姆斯还算不上“中国通”，但他至少比初来乍到的洋人更懂得中国文化。詹姆斯依托中国儒家“先義后利”的思想，为新企业命名：“義利洋行”。

在那个年代，義利早餐就可以预定。清晨7时，義利运输车会准时将客人预定的面包西点送上门。渐渐地，義利已成为上海人生活的一部分。……