刘中华刘雪莹贾东珍韩莹琰*

（1北京市优质农产品产销服务站，北京 100101；2北京农学院植物科学技术学院，北京 102206；3北京市密云区农业服务中心，北京 101500）

豌豆苗（尖）菜专用品种及其栽培技术

刘中华1刘雪莹2贾东珍3韩莹琰2*

（1北京市优质农产品产销服务站，北京 100101；2北京农学院植物科学技术学院，北京 102206；3北京市密云区农业服务中心，北京 101500）

豌豆苗（尖）菜脆嫩、易老化、不耐储运，应以订单形式进行有计划生产。翠玉、丰优1号和德华为豌豆苗（尖）菜专用品种，经生产试验，适宜在北京密云区各茬口种植。

豌豆苗（尖）菜又称龙须菜，是以在土地上生长的豌豆幼嫩茎叶、嫩梢食用的一种绿叶菜，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口，可以用来热炒、做汤、涮锅，倍受广大消费者的青睐。豌豆苗（尖）菜的种植以南方居多，北京地区大部分农户缺少种植经验，栽培面积很小，市售豌豆苗（尖）菜大多来源于外阜或无土栽培，在贮运和生长过程中营养、新鲜风味会流失。为满足消费者的需求，北京市优质农产品产销服务站、北京市密云区农业服务中心在密云地区对豌豆苗（尖）菜进行了生产试验，并取得了成功，目前在密云县套里村、北白岩等4个村年播种面积逾13.3 hm2（200亩）。

1　品种特征特性

豌豆苗（尖）菜生产的是小苗，嫩茎叶梢均可食用，品种上应注意选择茎叶肥嫩、纤维少、生长旺盛、无卷须或卷须不发达的品种，其茎蔓多为无限生长型，生育期内可多次采收。生产上选用颗粒大、无病虫、无破损、籽粒饱满的种子，每667 m2播种量10～15 kg。……