李才根

青蟹学名锯缘青蟹，在我国江苏省以南沿海均有分布，尤其是浙江、福建、广东和台湾等省最多。青蟹收获季节比较集中，上市旺季销售与节假日销售价格悬殊，若采取暂养可获得较高的利润。在暂养过程中还可采取相应的技术使其快速长肥、增重。

一、生活习性

青蟹生活在潮间带泥滩或泥沙底的滩涂上，适应海水盐度为7.2‰～33‰，最适宜生长盐度为13.7‰～26.9‰；适宜的生长水温为18℃～25℃，水温高于35℃时会出现明显不适，水温高于39℃则会死亡，水温低于5℃便停止活动和摄食，其体栖于泥中进入冬眠。青蟹食性很杂，以肉食性食物为主。一生要经历13次蜕壳，在发育早期每4天蜕壳1次，2个月后每隔1个月才蜕壳1次。每次蜕壳需10～15分钟，刚蜕壳的躯体十分柔软，经3～4天长成的新壳才完全硬化。若蜕壳不成，就会死亡。

二、暂养设施

暂养方法很多，比较常用的是水泥池暂养。水泥池可以新建，也可利用旧的养鱼池。暂养池必须在日光温室内，以保证池中水温不随气温而发生较大的波动。圆池底部中央或方池近短边底部下开一涵洞，埋入排水管，用于排干池水，管径视池面积而定，一般为直径10厘米的聚乙烯管。池底用砖砌一道高20～25厘米门槛，把池分为两部分：一部分为摄食区，占全池面积的1/3，设有出水管；另一部分为活动区，供蟹栖息与活动，占全池面积的2/3。蟹活动区底部要铺粒径0.3～0.4毫米的细沙，厚度为10～12厘米。在铺沙前，在门槛上覆盖一层60目尼龙筛绢网网片，既能阻止细沙流失，又能使水通过网片与砖头缝隙流入摄食区。……