田远

【摘 要】近年来，禽流感疫情在世界各地频繁暴发，我国也未能幸免。2003 年至今，我国约有 25 个省发生过高致病性禽流感疫情，严重影响社会经济的健康发展，其中对家禽养殖业的打击最为严重。禽流感疫情暴发冲击家禽市场的供给和需求，家禽产品价格波动频繁，鸡蛋价格波动显著。鸡蛋不仅是居民食物消费的重要品种，也是养殖户的主要收入来源，鸡蛋价格的稳定与否不仅关系着消费者的生活成本和质量，也制约着家禽生产和发展。

【关键词】禽流感；鸡蛋价格；影响

一、禽流感及价格波动的相关概念

（一）禽流感

禽流感全名为鸟禽类流行性感冒，是一种由A型流感病毒引起的禽类（包括家禽和野禽）传染病，按照病原体类型的不同可以分为非致病性、低致病性和高致病性禽流感三大类。禽类感染非致病性禽流感以后体内会产生病毒抗体，不会有明显症状。低致病性禽流感往往会导致禽类出现轻度呼吸道症状，并使禽类食量减少和产蛋量下降，甚至出现零星死亡，但是由于低致病性禽流感病毒宿主广泛，且在一定条件下可以转变为高致病性禽流感病毒，所以对养禽业的危害也相当严重。高致病性禽流感病毒一年四季均可发生，而且发病急、传播快、死亡率极高，均可感染到各个品种和不同日龄的禽类。禽流感的传播途径很多，除了通过已经感染或携带禽流感病毒的家禽传播给其他种别的禽类，还可以通过迁徙的水禽等候鸟进行传播病毒，同时全球范围内的家禽贸易也是引起家禽感染禽流感的重要途径。……