李栋

银鳕鱼、法国银鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、东北鳕鱼……市场上出售的鳕鱼种类超过10种，几乎包揽了全球各个海域。近日，有消费者向笔者反映，在一些电商购买鳕鱼时发现难以选择。

6月30日起，笔者走访北京多个海鲜批发市场和贸易商发现，不少非正宗“鳕科鳕属”的水产品被冠以各种“鳕鱼”名义出售，价格从每斤13元到130元，有时连生鲜电商平台的专业采购都难以辨别。

此外，不少商家以每斤十几元的价格购买能致人腹泻的油鱼，经过一系列加工后冠以“龙鳕鱼”“马加鳕”高价出售，已经形成一条从进口商到地区分销商再到餐厅的完整产业链。

鳕鱼市场呈现出命名混乱、难以鉴别甚至以次充好的复杂现状。“鳕鱼产业亟须建立起一整套完善的标志、认证标准。”上海海洋大学食品学院教授吴文惠表示，“同时也要建立起第三方认证体系，对进口到生产各个环节进行规范。”

揭秘1

傍“鳕”鱼身价倍增

7月1日，笔者走访京深海鲜市场发现，不少摊位都在出售鳕鱼，产品大多按照整段、切块陈列在冰柜，其种类和售价也偏向高端，多为法国银鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼等，售价普遍在120～130元/斤。

一位摊主拿起冰柜中的整段鳕鱼告诉笔者，这种肉质雪白且带有鱼鳞的品类是法国银鳕鱼，其价格受进口货源影响多为100～130元/斤，一般都是整条或分段加工后供给北京高档餐厅、酒店等。

不过，与这些动辄百元每斤的鳕鱼相比，一种名为“龙鳕鱼”的产品则要便宜很多。

“20元/斤，长期供应的话还可以更便宜点。