钟真

【摘 要】国外的酒店教育，在人才培养、教育理念、人才培训方面有着自己的独到之处。其独特之处是提倡学以致用、产教结合，理论与实践紧密结合，利用学校、行业、企业三者的资源和环境，集教学、生产、科研为一体，实现优势互补、合作共赢。我国高校酒店管理人才培养目标和社会需要产生了脱节，为改变目前现状，必须以企业需求为导向，根据企业的需求和变化，动态的调整培养目标。根据社会的需求来调节教学计划、课程设置、师资队伍等，使学校教育适应酒店行业的需求，将学生的实践能力作为学校培养的重点，理论与实践紧密结合，书本知识与实践操作紧密联系。

【关键词】国外酒店管理人才培养模式

酒店管理，作为全球十大热门行业之一，在旅游业、酒店业、会展业发展的大潮下，一直担负着向酒店业相关领域输送专业技能的责任。然而，由于国内酒店业起步较晚，酒店业专业教育、人才培养模式也尚处于探索阶段。专业领域人才，特别是高级酒店管理人才在中国国内都是一直很紧缺的。所以，近年来，在国内人才市场上，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。而我们在加大酒店管理专业人才培养的同时有必要借鉴国外经验。

一、对国外高等院校酒店管理人才培养模式的借鉴

（一）学以致用的教学传统

康奈尔模式与洛桑模式广泛影响着世界各国的酒店教育，在人才培养、教育理念、人才培训方面有着自己的独到之处。……