隋朝阳

摘要：产蛋是一个复杂的过程，受各种因素的影响，如品种、饲养环境及各种营养因素等，都对蛋鸡的产蛋率有着影响，对提高蛋鸡养殖场的经济效益起着关键作用。其中饲料的营养水平是影响蛋鸡产蛋率的重要因素，影响因素主要有蛋白质水平、能量水平、矿物质及微生素水平等，通过营养因素的合理调控可以有效的提高蛋鸡的产蛋率。

关键词：营养因素；蛋鸡；产蛋率；营养物质；调控

中图分类号：S816.11 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0044-01

现如今人们的生活水平在日益提高，对鸡蛋的需求量也越来越多，蛋鸡养殖场的数量和规模也越来越大，蛋鸡的养殖技术也日趋完善，但是产蛋率低、产蛋高峰期维持时间短、产量低等问题仍然存在，一直困扰着养殖者，影响了养殖生产的经济效益。因此，提高蛋鸡的产蛋率是蛋鸡养殖始终关注的问题。营养因素对蛋鸡的产蛋率有着十分重要的影响，通过合理的调控营养因素可有效提高蛋鸡的产蛋率。

1 能量水平

在蛋鸡的饲养过程中，日粮中的能量水平起着关键的作用。如果能量的摄入不足，刚开始会导致蛋变小，长期缺乏会导致产蛋量下降，严重时还会造成停产。如果能量过剩，体内多余的碳水化合物会转变成脂肪贮存在鸡体内的各个部位，引起蛋鸡输卵管壁上脂肪的沉积，影响了蛋的形成，导致产蛋率下降。

蛋鸡必须有足够的能量才能满足自身的生命活动，以及提供产蛋所需要的热量，维持较高的繁殖能力。养殖生产上，每产1枚鸡蛋，约需要代谢能400～580KJ。产蛋日龄随着日粮中能量水平的提高而有所提前，但是如果能量过高则会使能量和蛋白的比例失衡，使产蛋率下降。所以应该调整适当的能量和蛋白的比例，当产蛋率高达90%时，每千克饲料的代谢能应该达到11340～11550KJ，这样才能促进产蛋高峰的到来。一般生产上要求当产蛋率大于80%时，蛋能比为14；产蛋率在65%～80%之间进蛋能比为13；产蛋率在65%以下时蛋能比为12，蛋鸡饲料中蛋白质要随着能量水平的变化而充化，以保证饲料中蛋能比不变。

2 蛋白质水平和氨基酸含量

产蛋鸡的饲料中的蛋白质和氨基酸含量可直接影响蛋鸡的生产性能。鸡蛋中的主要成分是蛋白质，这就要求蛋鸡的饲料中要有充足的蛋白质含量来满足产蛋的需求。而蛋鸡自身不能合成所产鸡蛋中的各种必需氨基酸，这些都必须从饲料中获得，所以在满足蛋鸡的蛋白质需求的同时，也要考虑到必需氨基酸的供给，以满足较高的产蛋率。长期缺乏蛋白质和氨基酸会使产蛋量下降，严重者还会导致停产，如果过量的话，会使尿酸的生成增多，使能量的利用率降低。

饲料中的蛋白质水平直接影响了产蛋率，每产1枚鸡蛋需的蛋白质为12～15g，一般在养殖生产中，产蛋率为90%时的所饲喂的日粮蛋白质含量为19%；产蛋率为80%时所饲喂的日粮蛋白含量为18%；产蛋率每提升10个百分点，日粮中的蛋白质水平提高1个百分点。如果预见到蛋率要上升，应该提前1周饲喂高蛋白含量的日粮，使产蛋高峰提前到来。值得注意的是，当产蛋率下降时，日粮中的蛋白质水平不应随着下降，通常要推后1周，这样可延长产蛋的高峰期。因此在实际的养殖生产中要保证氨基酸的平衡，特别是蛋氨酸和赖氨酸等限制性氨基酸的水平。

3 矿物质

矿物质水平可以很好的满足蛋鸡的营养需求，使蛋鸡维持较高的生产水平，矿物质缺乏时使蛋的形成受阻，产蛋量下降。其中，飼料中钙的含量对产蛋率影响十分重要，钙可影响蛋壳的形成，蛋鸡对钙的需求特别高，每产1枚鸡蛋需钙3～4g，产蛋率越高，需钙量越大，当鸡每日摄入钙量不足3g时，产蛋率有着明显的下降。因此，钙的供给十分重要。

磷的利用主要是有机磷通过酶解或胃酸消化变为无机磷被小肠上皮吸收，从而参与钙磷的代谢和利用。当饲料中总磷和有效磷的含量为0.5%和0.4%时，可维持蛋鸡的最佳生产性能。在钙和磷的量满足蛋鸡的营养需求外，合适的钙磷比是提高收蛋鸡产蛋率的关键。当钙磷比超过一定的范围时，产蛋率有着明显下降，主要原因是当钙磷的比例失调后，易形成磷酸氢钙，不利于这两种物质的消化吸收。

4 维生素

维生素D、维生素E和维生素A对产蛋率有着较大的影响，维生素D主要是参与钙、磷的代谢，可以促进蛋壳的形成，提高产蛋率，如果缺乏维生素D，影响了钙磷的吸收，蛋鸡易产软壳鸡蛋，产蛋率和孵化率都有所下降。维生素E可维持生殖系统的正常结构和功能，在蛋鸡的产蛋后期发挥重要的作用。对肝脏、卵巢和输卵管有保护功能，而这些器官都与蛋鸡的生产性能有关。饲料中维生素E的含量要适宜，如果过量会妨碍机体对其他脂溶性维生素的利用。蛋鸡的产蛋量随着维生素A的含量的增加而增高。

5 微量元素

锌可以影响蛋鸡卵巢、输卵管的发育，进而影响产蛋率。当蛋鸡由于锌的缺乏出现脱毛现象时，产蛋量也随着下降。锰与蛋鸡的产蛋率有着密切的关系，而且是需要量最大的一种微量元素，锰的缺乏会影响卵巢的功能，影响蛋壳的形成而影响着产蛋率。但是锌和锰的含量过高时会使蛋鸡产生毒性反应，所以在饲料配制时要考虑到钙和这两种微量元素之前的拮抗作用。此外，日粮中镁、钴、铜、铁等对蛋鸡的产性性能的发挥都有着一定的作用。当缺乏或过量时都会对产蛋率造成不利的影响。