李晓艳

摘要：在规模化养殖模式下，影响肉鸡生长发育以及生产性能的因素主要有品种、营养水平及环境因素，环境因素作为可调控因素不可避免的对肉鸡的生长效果造成了很大的影响，直接影响了肉鸡的生产性能及产品的质量。环境因素主要有温度、湿度、有害气体、饲养密度、光照等。现主要针对以上几种环境因素阐述环境对肉鸡的影响。

关键词：肉鸡；温度；湿度；有害气体；光照；饲养密度

中图分类号：S831.4 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0018-01

在当前的规模化肉鸡养殖模式下，不可避免地受到环境因素的影响。影响肉鸡的因素有很多，其中最主要的有遗传育种、营养水平以及环境因素。其中环境因素直接影响了肉鸡养殖的生产水平和产品的质量。肉鸡养殖过程中常见的环境因素有：温度的过高或过低、湿度的过高或过低、饲养的密度过大，空气中有害气体浓度以及粉尘和微生物超标，光照时间不够或光照强度过大等。

1 温度

温度是对肉鸡生长发育影响最重要的环境因素，高温和低温对肉鸡的生长发育都不利。在低温的环境下，肉鸡的采食量会增加，活动时间减少，避免了不必要的热量消耗。但是低温对肉鸡生长前期的体重增加和饲料转化率没有太明显的影响。当温度骤降时会发生冷应激，使肉鸡患呼吸道疾病。温度降低还会使肉鸡的抵抗力下降，不利于生产管理，鸡舍内温度降低后，为了保证舍内的温度，会适当的减少通风，导致有害气体浓度超标，并且容易滋生细菌，对肉鸡的健康造成威胁，增加肉鸡的死亡率，特别是0～7日龄的死亡率随着温度的降低有着明显的增加。高温对肉鸡的呼吸和体温有影响，肉鸡没有汗腺，只能通过呼吸来调节自身热量，呼吸频率增加，会使大量的二氧化碳排出体外，肉鸡体内的达不到酸碱平衡导致碱中毒。温度过高还会使肉鸡的呼吸道受到伤害，影响肉鸡正常的生命活动。高温环境还会引起肉鸡的直肠、背部、胸部的皮肤温度升高，增加腺胃的重量，减少肌胃的重量。高温还会影响肉鸡体内消化酶的活性，使其降低，从而影响了采食量，使肉鸡的生长速度减慢，并影响了肉鸡的品质。当温度过高时，消化酶被破坏，并且无法修复。除了以上影响外，温度还对肉鸡的免疫机能有一定的影响，高温可使免疫机能下降，使肉鸡的死亡率增加。

2 湿度

湿度对肉鸡的影响不像温度那么大，鸡舍内湿度的控制一般前期的相对湿度为60%～70%，后期为50%～60%。因为如果前期的湿度过于干燥会引起肉鸡脱水，影响采食，使空气中的灰尘增加，肉鸡容易患呼吸道疾病。后期由于日龄、采食量、呼吸等生命活动的增加，容易造成湿度过大，因而应注意防潮。高湿伴随着高温对肉鸡的影响较大，会抑制肉鸡呼吸，导致肉鸡体内的热量无法散发，使肉鸡感觉闷热，采食量下降。同时高湿的环境有利于病原微生物的繁殖，影响了肉鸡的健康，从而影响肉鸡的生长发育和生产性能。

3 舍内空气

肉鸡的饲养具有密度大，新陈代谢旺盛，生长发育迅速的特点，需要一个良好的生活环境，要求空气中有害气体的浓度不超标。氨气是影响肉鸡生发育的主要有害气体，当氨气的浓度超标时，会使鸡上呼吸道黏膜充血、水肿，使免疫力下降，易患疾病。高浓度的氨气还会使眼睛的结膜不正常，导致眼葡萄膜炎。尤其是在冬季，因通风不良，有害气体的浓度过高，引发肉鸡患腹水症、大肠杆菌病等疾病。所以在肉鸡的养殖过程中，要根据鸡舍的空气质量适当的进行通风换气，可以排除鸡舍内多舍的热量、水汽及舍中的有害气体，改善舍内的空气环境。同时要及时更换垫料，清除粪便，保证舍内的环境卫生也是减少舍内有害气体的有效方法，值得注意的是鸡舍内尽量不使用吊扇，因为吊扇不但起不到降温的作用，还会将上升的污浊空气吹下来。

4 光照

光照是通过光照时间、光照强度、光线的颜色来影响肉鸡的生长发育和健康的。合理的光照有利于肉鸡的延长肉鸡的采食时间，可以加快肉鸡的生长速度。但是，如果光照强度过大的话会使影响肉鸡的休息，使肉鸡烦燥不安，严重者会发生争斗，容易造成伤亡，同时对饲料的转化率也会造成影响。适当的降低光照强度不但能促进肉鸡的采食、增重，还会增加腿、翅和胸肉的产量，因此，肉鸡的最佳饲养光线是弱光，舍内的光照能使肉鸡看到饲料正常进行采食和饮水等活动即可。所以在日光下或在光线过亮的舍内，肉鸡的生长速度均会受到影响，如果舍内的光照过强，可以用透光性较差的材料进行遮光。

光照时间对肉鸡的生长也同样产生影响，时间过短可缩短肉鸡的采食时间，导致生长速度减慢，但不会影响饲料的转化率。光线颜色对肉鸡的活动和生产性能影响很大，红光可影响肉鸡的行走、站立、饮水及展翅的次数，可以促进肉鸡早期的生长发育，但是抑制后期的生长，同时使肉鸡在后期的骨骼强度下降。研究表明，蓝光可降低肉鸡腿病的发病率，早期进行绿光照射可提高肉鸡的生长速度，到10～20日龄时改变淘颜色可进一步的促进肉鸡体重的增加。

5 饲养密度

规模化肉鸡养殖场的饲养密度对肉鸡的影响很大，高密度可导致肉鸡的采食量下降，饮水量增加，使垫料水分含量升高，从而使舍内的氨氣浓度增加，影响肉鸡增重、采食量及饲料转化率。当密度过大时，肉鸡的生长效果和胸肉的产量将进一步受到影响，生长速度显著下降。