王鉴波

摘要：菜籽饼粕中毒是菜籽饼粕中含有的硫葡萄糖苷在葡糖硫苷酶的作用下产生异硫氰酸盐、硫氰酸盐、噁唑烷硫酮等，被奶牛过量采食所发生的以胃肠炎、呼吸困难、血红蛋白尿及甲状腺肿大为特征的中毒性疾病。根据病史，结合临床症状可以初步诊断，确诊需要进行实验室诊断。本病尚无特效解毒药物，多采用对症治疗。

关键词：奶牛；菜籽饼中毒；发病机理；诊断；治疗

中图分类号：S858.23 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）05-0111-01

1 病因分析

油菜为十字花科芸薹属植物，是我国的主要油料作物之一。菜籽饼是油菜籽榨油后的副产品，含粗蛋白35%左右[1]，蛋白质含量等于高粱和玉米的4～5倍，且含有0.52%蛋氨酸、0.79%胱氨酸、1.33%赖氨酸。菜籽饼粕在奶牛瘤胃中的降解速度低于豆粕，过瘤胃蛋白质较多，是重要的蛋白质饲料资源。但菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷及其代谢产物、芥子碱等多种有毒有害成分，由于瘤胃微生物可以分解部分芥子苷，对牛毒性较弱，因此菜籽饼更宜作为牛饲料，但长期大量采食也可引起中毒。奶牛日粮中菜籽饼粕用量在15%以下，产奶量和乳脂率均正常，犊牛和怀孕母牛最好不喂。硫葡萄糖苷，又称芥子苷，广泛存在于十字花科的植物中，不同类型的油菜籽中含量存在差异。我国目前种植的品种有白菜型、芥菜型和甘蓝型，其中甘蓝型种植面积最大。油菜籽中硫葡萄糖苷含量为3%～8%，白菜型、芥菜型和甘蓝型平均含量分别为6.13%、4.04%和4.85%。含有硫葡萄糖苷的植物都含有黑芥子酶，是一种水解酶。……