胡熙民

摘要：奶牛的围产期是奶牛整个泌乳周期中最关键的阶段，这一时期的营养供给尤为重要，直接关系到奶牛的产奶量、繁殖能力以及整个奶牛场的经济效益。奶牛在围产期的生理变化主要有，激素水平的变化、瘤胃功能的变化、能量代谢的变化、脂肪代谢的变化以及免疫力的变化。现主要介绍围产期奶牛的生理及代谢上的这一系列变化。

关键词：奶牛；围产期；生理变化；激素；瘤胃；营养需求；免疫力

中图分类号：S823.4 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0016-01

奶牛的围产期是指奶牛在生产前三周和生产后三周这段时期，包括妊娠后期和泌乳初期，奶牛在这一时期，生理上和代谢上发生了巨大的变化。奶牛的围产期是奶牛一生中最重要的时期，密切关系到奶牛的泌乳与繁殖性能，奶牛在此阶段的激素水平、瘤胃功能、营养的代谢以及免疫力都发生了一系列巨大的变化。围产期的奶牛免疫力低，发病率高，约有70%～80%的母牛的死亡及淘汰发生在围产期阶段，因此应该掌握奶牛在围产期的生理及代谢变化，保证这一阶段的营养需求，能保持整个泌乳期的产量，以及奶牛自身的健康，给整个养殖场带来了较好的经济效益。

1 激素水平的变化

奶牛在围产期激素水平的变化与泌乳功能的发生有关。较高的孕酮水平对于维持妊娠起着关键作用，在奶牛产犊时明显下降，可以刺激奶牛泌乳。雌激素在妊娠的最后1周显著上升，在分娩后下降。催乳激素在整个泌乳期对维持奶牛泌乳功能起着重要的作用，在泌乳前可刺激乳腺发育，在分娩前迅速上升。胰岛素和胰高血糖素可维持葡萄糖的代谢，在产犊前这两种激素水平下降。生长激素和甲状腺激素都对泌乳有刺激作用，生长激素在妊娠末期升高，甲状腺激素在产犊前降低，产犊后又升高，同时可刺激生长激素的分泌。糖皮质激素在产犊前迅速短暂升高，在产犊后的第二天恢复正常，对奶牛的泌乳性能有重要作用。

2 瘤胃功能的变化

奶牛在围产期瘤胃功能发生了一系列变化，瘤胃的吸收面积在干奶期的前7周减少了50%，当pH值小于6时，纤维消化率降低，干物质的采食量降低。如果产犊后直接饲喂高精饲料，会引起瘤胃酸中毒，因此奶牛在围产期采食的日粮应该逐渐从高纤维的粗饲料过渡到高精饲料。由于饲喂日粮发生了变化，微生物区也相应发生了变化后，从而导致瘤胃乳头长度的变化，瘤胃乳头的充分生长需3～6周，粗饲料适合纤维分解菌的生长，可以提高甲烷的产量，不利于丙酸和乳酸的生长，抑制了瘤胃乳头的生长，因此为了调节瘤胃环境的变化，进行日粮的过渡很有必要。由于饲喂饲料的改变，就导致了瘤胃中分解这些日粮的微生物菌群和数量也相应的发生了变化，其中瘤胃菌群数量在7～10d可发生快速变化，其中高精饲料更适合降解淀粉的分解菌和利用乳酸的菌群的生长，淀粉分解菌可以产生乳酸，乳酸利用菌可以降解乳酸为丙酸，从而提高了丙酸和乳酸的产量，使瘤胃中的pH值在产后的淀粉增加后仍能保持在正常范围。

3 能量代谢的变化

奶牛生长发育以及生产所需的能量取决于日粮中能量和干物质采食量，奶牛在围产前期到产犊这段时间，内分泌系统发生了剧烈的变化，胎儿对营养的需求量增加，并且这时初乳开始分泌，应激反应巨大。围产期的奶牛能量需求量增加，但是奶牛对干物质的采食量卻下降，分娩后的大量泌乳活动所需要的能量超过了干物质采食量所提供的能量，这就造成奶牛能量的负平衡和奶牛体重的损失。反刍动物的能量代谢不同于其他动物，主要靠瘤胃微生物产生的乙酸、丙酸等挥发性脂肪及酸供能，丙酸可通过糖异生转化为葡萄糖，葡萄糖是奶牛能量供给的最有效的营养素，奶牛围产期的葡萄糖主要作用于妊娠后期胎儿的发育和自身能量的代谢，产犊后则作用于乳汁中乳糖的合成。奶牛在妊娠后期消耗的葡萄糖占母体所产的46%，在泌乳高峰期则高达85%。奶牛当摄入能量不足时，葡萄糖缺乏，会利用体脂来获得能量以保证代谢所需，这就导致奶牛的体重下降，使奶牛免疫力低下，影响了奶牛产后的泌乳性能和繁殖性能。

4 脂肪代谢的变化

奶牛在围产期胰岛素的浓度降低，利用葡萄糖的能力下降，此时分解脂肪来提供身体对能量的需求。脂肪分解产生游离脂肪酸，游离脂肪酸经肝脏吸收可作为奶牛的能量来源，或者转化为酮体释放到血液中去，其中酮体可作为其他组织所需的能量来源。如果肝脏无法合成或输出脂蛋白，过多的游离脂肪酸就会以甘油三脂的形式贮存到肝脏中。脂肪分解产生过多的非酯化脂肪酸难以被完全氧化而产生大量酮体，增加了脂肪肝和酮病的患病机率。在奶牛产后逐渐提高日粮中能量的水平，可以减少酮病的发病机率。奶牛脂肪的代谢会导致奶牛体重的下降，奶牛体况的变化可直观的反应奶牛摄入的能量是否能满足奶牛的泌乳需求。良好的体脂储备为提高泌乳高峰期的产奶量奠定了基础。

5 免疫系统的变化

奶牛在围产期的免疫力开始下降，与免疫有关的嗜中性粒细胞、淋巴细胞、单核细胞在围产期受到了抑制。奶牛在产犊前，干物质的采食量下降，奶牛处于营养负平衡状态，围产期阶段的营养需求与生理状况导致奶牛的内分泌发生变化，使血浆胰岛素水平持续降低、分娩时孕激素急剧下降、生长素迅速增加，分娩前雌激素和糖皮质激素上升，具有免疫抑制的作用，加上能量负平衡引起的代谢问题都会加重奶牛在围产期的免疫力下降。