雷建英 张雪飞 胡卫平 朱文佩

摘要 景宁县杨梅栽培历史悠久，发展杨梅生产具有优越的自然条件，产业发展已初具规模。该文在介绍景宁杨梅产业现状的基础上，分析了其发展过程中存在的问题，提出了确保景宁杨梅产业健康发展的对策，以期为当地杨梅产业发展提供参考。

关键词 杨梅；发展现状；问题；对策；浙江景宁

中图分类号 S667.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0314-02

杨梅是中国南方的特产珍果，也是浙江省的特色优势农产品，同时也是生态绿化重要树种之一。在景宁畲族自治县，发展杨梅产业获得了较好的经济、社会、生态效益，是该县水果产业发展的重点。在“十一五”期间，该县杨梅面积增加43%。据景宁县农业局统计：2015年，全县杨梅总面积为237.8 hm2，其中荸荠种杨梅167.8 hm2、东魁杨梅70 hm2，优良品种栽培面积占全县总面积的94%。

1 景宁县杨梅产业发展现状

1.1 规模种植品种优化

景宁杨梅早在1968年就有连片种植，但大规模种植是在20世纪90年代后，在当地引进种植了优良品种东魁，取得了较好的种植效益，使种植杨梅在景宁县形成风潮。从1995年至今，20年来，新增栽培品种基本以东魁为主，东魁由1982年的300株已发展到目前的70 hm2，占新增面积的2/3，占新增产量的1/2。景宁杨梅产业形成了种植品种优化、种植逐渐规模化的特点。

1.2 产业科技水平明显提高

2000年前景宁的杨梅普遍管理粗放，产量低、效益差。2000年后，杨梅矮化栽培、早结丰产以及贮运保鲜技术得到进一步推广。杨梅平均产量由2000年的3 420 kg/hm2增加到2015年的18 600 kg/hm2，无公害认证产品3个，认证面积53.3 hm2。通过采用先进技术，杨梅幼树结果时间提前1～2年，成年树的树冠较低、通风透光条件良好、采摘方便。杨梅产量年际变化不大、果实品质高、总产量增加。目前，杨梅产量提高到7 500 kg/hm2，盛产果园的产量达到13 500 kg/hm2，平均优果率能够达到50%左右。

1.3 杨梅干加工渐成规模

杨梅成熟期正值梅雨多湿季节，极易腐烂落果。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”之说。因此，杨梅的加工显得尤其重要。目前，景宁县杨梅深加工技术只有杨梅干粗加工，全县有4个杨梅干加工点，2015年全县烘制杨梅干在6 t左右，东魁杨梅干售价120元/kg，在市面上供不应求。

2 存在的问题

2.1 成熟上市期过于集中

俗话说“夏至杨梅满山红”。也就是在6月21日前后，杨梅进入最佳成熟期和大量上市阶段，杨梅零售价会跌破40元/kg。景宁海拔最低的九龙（180 m）杨梅在6月15日左右上市，价格30元/kg。景宁杨梅基地海拔在180～500 m之间，杨梅成熟期前后最长仅40 d左右，尤其集中在6月中下旬的20 d内，给销售带来很大压力。

2.2 标准化优质生产技术到位率不高

景寧是浙南山区，自然条件非常适合杨梅种植。近年来，虽然先进的生产技术在生产中逐渐普及，但由于基础设施差、种植农户素质低等因素的影响，矮化栽培、速生丰产等优新技术还未全面应用。

2.3 采后处理手段落后

杨梅采摘后要根据其销售途径的不同进行不同的采后处理，鲜食杨梅要进行商品化包装，无法在短时间内销售的杨梅要进行适度加工，增加产品的附加值。对鲜食杨梅和精深加工杨梅都要做好保鲜贮藏工作。目前，景宁县鲜食杨梅都采用塑料篮进行简易包装[1]。杨梅果实加工也只停留在初制杨梅干加工上，杨梅的贮藏加工业方面亟待加强，贮藏保鲜技术也非常落后。

2.4 杨梅质量安全存在风险隐患

杨梅质量总体状况良好，然而随着栽培面积的快速扩大和经济效益的不断提高，杨梅生产中存在的风险也越来越大[2]。农户为了追求更高的产量和更好的果实外观，大量使用化学农药、叶面肥、植物生长调节剂等产品，杨梅质量安全隐患突出。

3 发展对策

3.1 发展优质、耐运优良品种

黑晶杨梅是由浙江省农业科学院园艺研究所和温岭市农业林业局联合选育的乌梅类大果型杨梅品种。于2007年2月15日通过浙江省农作物品种审（认）定委员会认定，黑晶杨梅始果早，果实较大，丰产、稳产，品质优，成熟期适中。目前，该品种已在浙江的温岭、乐清、青田、诸暨、余姚、奉化等地，以及广东、福建、湖南、江西等省份种植。丽水市于2008年开始引种，经济效益相当可观，具有较强的市场竞争力。目前，景宁县杨梅主栽品种有东魁杨梅、荸荠种杨梅，先后引种了晚稻杨梅和黑晶杨梅，黑晶杨梅的引种成功，将成为景宁县果农选择致富项目的特色良种。

3.2 采用低干、深植及根域限制栽培技术

杨梅新发展基地，种植杨梅建议采用根域限制的栽培方式，树冠采用开心形。杨梅采用根域限制的栽培方式，具有矮化树冠、提高栽植密度、管理方便、增加抗风能力、减少落果损失、疏花疏果、采收方便的优点，能够达到优质大果的目的。成年高大结果树，采用大枝修剪方法，进行回缩修剪，矮化树冠。大枝修剪是矮化树冠的一项重要措施，即采用疏删大枝，回缩更新多年结果枝。改采后（7月）施肥为春、夏梢发生前施肥，并秋施有机肥。促进小年的产量明显提高，大小年幅度降低。合理施肥、修剪，促进春、夏梢的发生。采用春季早修剪和较重修剪量，促发短而多的春梢[3-4]。

3.3 大力开发产业资源

大力开展杨梅节、杨梅观光采摘游等活动，带动产地经济的发展。对杨梅进行精深加工，充分挖掘杨梅的药用和营养保健价值，延长杨梅产业链，增加杨梅产业附加值，促进杨梅产业的发展。

3.4 加大市场拓展力度

市场销售是种植杨梅产业的最终目的，要通过多种途径打开市场。一是采用政府搭台、企业唱戏的方式，通过政府、行业协会等为企业和农户搭建销售平台。二是积极采用网络销售。通过淘宝、微信、微博等方式进行销售。通过线上、线下相结合，拓展消费渠道。

3.5 提高产品质量安全水平

深入开展杨梅安全生产，全程质量控制技术的研究，加强产地环境和产品质量监测，加强生产投入品的管理，推行杨梅标准化无公害生产，大力发展有机、绿色、无公害产品，确保产品安全、消费放心。

4 参考文献

[1] 谢焕雄，王海鸥，胡志超，等.我国杨梅生产与贮藏加工现状[J].食品研究与开发，2007（6）：162-164.

[2] 吴宏，童建跃，陈新炉，等.气象条件对兰溪杨梅生产的影响分析[J].浙江气象，2015（1）：39-41.

[3] 杨照渠.浙江省杨梅生产现状与发展对策[J].柑桔与亚热带果树信息，2003（4）：5-6.

[4] 徐春明.江苏省杨梅生产现状与发展对策[J].现代园艺，2009（1）：2-3.