梁飞燕，张科明，卢日刚

(1.广西-东盟食品药品安全检验检测中心，广西南宁 530021；2.广西食品药品检验所，广西南宁 530021)



QuEChERS方法净化UPLC-MS检测猪肉中35种兽药残留

梁飞燕1，张科明2，卢日刚2

(1.广西-东盟食品药品安全检验检测中心，广西南宁 530021；2.广西食品药品检验所，广西南宁 530021)

[目的]建立QuEChERS方法提取和净化、超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS)检测猪肉中35种兽药残留的方法。[方法]猪肉样品分别用Na2EDTA-Mcllvaine(pH 4.0)溶液和2.5%乙酸乙腈提取后，得到的溶液以NaCl和无水Na2SO4为脱水剂，-NH2为吸附剂进行净化浓缩后，在电喷雾正离子模式下，以多反应监测(MRM)方法进行检测，基质空白加标曲线外标法进行定性和定量分析。[结果]35种兽药在0.5～50.0 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.995，4个不同浓度添加水平的平均回收率为60%～110%，相对偏差(RSD)均小于10%，检出限(LOD，S/N=3∶1)为0.02～1.20 μg/kg，定量限(LOQ，S/N=10∶1)为0.07～4.00 μg/kg。[结论]该方法简单、快速、可靠、灵敏、高效，可用于猪肉中多兽药残留的分析检测和监控。

兽药残留；检测；QuEChERS；超高效液相色谱-串联质谱法

兽药残留(residues of veterinary drug)是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物，以及与兽药有关的杂质。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。……