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圆白菜上餐桌 溶栓快又好

2016-10-17

中老年健康 2016年8期
关键词:冻豆腐圆白菜亚硝胺

俗话说,“人与动脉同寿”,可见,血管基本上是决定了人的寿命。人体就像汽车,养护在平时,一旦出了事故,大修的费用是十分昂贵的!在日常食材中,有一种蔬菜清理血液垃圾的功效特别显著,它就是尽人皆知的圆白菜,也叫卷心菜、包头菜,为甘蓝的一种。

☆去斑块、清血垢

圆白菜中的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效,对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。因此,圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。

☆抗癌消炎

圆白菜还有两种特别重要的功能:抗癌和消炎。在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位。亚硝胺是典型的致癌物质,而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶,这样就可以消除亚硝胺的致突变作用,减少患癌症的风险。

即便是得了癌症,也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症(癌症食品)患者的生活指标。

新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎(消炎食品)作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

下面几道由圆白菜制作的菜肴,具有很好的功效。

降低胆固醇:木耳圆白菜

原料:

水发木耳25克,圆白菜150克,调料葱花、盐各适量。

做法:

木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。

通畅血管:糖醋圆白菜

原料:

圆白菜300克,调料白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。

做法:

圆白菜洗净,撕成片,油锅烧热,倒入圆白菜片翻炒,加醋、白糖、盐炒熟,点香油调味即可。

养胃:圆白菜汤

原料:

圆白菜100克,百合、枸杞、冻豆腐(或北豆腐)、盐少许。

做法:

将圆白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤,熟时加盐调味即可。

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