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砂锅里也有重金属

2016-10-17黄珊

百姓生活 2016年10期
关键词:淘米水砂锅缝隙

黄珊

重金属分布在我们生活中的方方面面。当重金属过量积存时,会对人体健康产生危害。

砂锅的材料是泥土,而土壤含有某些金属类物质。砂锅的表层有一层釉质涂层,当砂锅出现裂纹时,里面的重金属就有可能析出。涂层脱落之后,砂锅里面的材质就会直接暴露。其中的重金属如果脱落或者溶解在食物里面,就可能随着食物从口中进入体内。砂锅用得越久,这个问题发生的几率就越大。

判断一口砂锅老不老,方法很简单。首先,如果砂锅底部表面发黑,那么它很可能已经析出重金属。其次,砂锅表面有裂缝,也可能导致重金属析出。如果砂锅内表面出现了裂痕,那么最好不要再使用这个砂锅。

正确使用砂锅的诀窍,其实很简单。在砂锅刚买回来的时候,按照下列步骤对砂锅进行处理,能有效避免砂锅发生开裂:用淘米水加上少许盐充分混合,浸泡砂锅24小时后,把水倒掉,让砂锅自然阴干;之后再放入一些油,将油均匀涂抹于砂锅内壁,让油能够全面接触砂锅里所有的面;等待2~3小时之后,油会慢慢地渗入砂锅的缝隙里,将这些缝隙封堵住,从而有效保护砂锅的釉面。

在使用过砂锅后,有些人喜欢把砂锅洗得特别干净,甚至用钢丝球刷砂锅,这样做很容易破坏砂锅表面的釉料。

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