王金山

中药泡酒在我国已有几千年的历史，但泡药酒要讲究地域差异，须因地制宜，才能事半功倍。

北寒，重在补阳气

我国北方地区为温带大陆性气候，降水量较少。北方人一般口味较浓烈，喜食肉食，高血压及动脉粥样硬化等发病率较高。由于天气寒冷，还易导致阳气不足。冬季是服用药酒的最佳时节，可补人体阳气。北方泡药酒应以补益、安神、祛风湿为主，常用中药材包括人参、鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧（去头足）及蛇类（去头及内脏）等。

推荐：枸杞酒。取枸杞子200克，洗净放入玻璃瓶中，倒入38度白干酒1000毫升密封，浸泡5天后即可服用。常喝可滋补肝肾、益精养血，适用于肝肾不足引起的早衰、阳痿、腰酸体倦、耳鸣头晕、健忘等症。

提示：一旦药酒质地浑浊（有效成分被氧化）、絮状物明显（有效成分变质、析出）、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道时，就不要服用了。

东湿，应健脾养胃

我国东部地区临海傍水，温热多雨，相对其他地区湿热之气较重，对人体的消化系统有一定影响。而且东部地区人群容易出现脾胃病、皮肤病等，所以泡药酒时，酒精度应偏低，药性平和一些。一般白酒度数在40度左右为好。

推荐：五精酒。取枸杞子500克、松叶600克、黄精400克、白术400克、天冬500克放入砂锅中，加水煮到10升（若无大砂锅可分次煮）；细曲研末；糯米沥半干蒸熟后，倒入缸中待冷，加入药汁和细曲末拌匀，密封，置保温处，21天后去渣备用。五精酒一方以酿造法制成，不寒不热，温润和平，能够健运脾胃、补益精血、祛风除湿，是延年益寿的佳方。……