郭之东/本刊记者

▲柳江静兰桥日暮 刘磊/摄

广西柳州，一个山清水秀的“钢铁之城”，在现在被重度污染的工业城市中，柳州可谓是一个奇迹。柳江弯弯曲曲环抱着柳州，柳州市区青山环绕，水抱城流，身在城中，如果不是熟知城市情况，很难想象这是一座工业城市。在柳江河畔生活的人们，节奏不紧不慢，同时也有各种美食相伴，在众多美食中柳州人唯独钟情于螺蛳粉。关于螺蛳粉有着怎样的故事？为何柳州人如此钟爱螺蛳粉？这款美食又有着怎样的独到之处？本文将为您讲述柳江河畔的这“一碗”情怀。

得天独厚的人文地理

“城在山水园林中，山水园林在城中”是柳州城市风采的形象写照，享有“世界第一自然大盆景”的美誉。在介绍螺蛳粉前先来说说柳州的人文地理。

柳州，又称龙城，位于广西壮族自治区中部，是座具有两千多年历史的古城。这里是南方人类的发祥之地，柳江人、白莲洞人在这里演绎了人类近5万年的远古历史，积淀了丰厚的史前文化。悠久的历史使得这里的民族风情独具神韵，壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼，堪称“四尽”。柳州的石头也是堪称一绝，“柳州奇石甲天下”，这里被誉为“中华石都”。歌仙刘三姐的故乡在广西，而柳州就是她的传歌胜地，她的名气最初也是由此地传出。柳州真可谓是旅游胜地，它包揽了广西80%的4A级以上旅游风景区，柳侯公园、龙潭、龙女沟、都乐岩等都是这里的风景名胜。此外，柳州还是重要的交通枢纽、西部交通的关键，是全国唯一拥有大区铁路局总部的非省会城市。……