王国娥，陈红惠

（文山学院 化学与工程学院，云南 文山 663099）

酸木瓜籽油提取工艺优化研究

王国娥，陈红惠

（文山学院 化学与工程学院，云南 文山 663099）

以大理酸木瓜籽作为原料，通过对不同溶剂的选择、提取温度、粒径大小、料液比、提取时间、提取次数等单因素进行研究，采用正交试验优化了酸木瓜籽油的提取条件。确定了最佳提取条件为：提取溶剂为乙醚，提取温度45℃，提取时间4 h，料液比1∶80，粉碎粒度为65目，提取4次。在此最佳工艺条件下酸木瓜籽的出油率为32.01%，此结果可为酸木瓜籽油的开发利用提供理论。

酸木瓜籽；提取；工艺优化

酸木瓜，是蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实[1]。酸木瓜是云南、贵州、四川的重要野生资源，有较高的营养价值和药用价值。酸木瓜籽是酸木瓜的副产物，占酸木瓜质量的5 %～7 %。有关研究表明酸木瓜籽含油量高，其糖分及淀粉含量低，籽油所含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪以及多不饱和脂肪酸的比例合理，具有类似于橄榄油和油茶籽油的品质[2-4]，属于营养价值较高的保健油脂。目前对酸木瓜籽的研究不多，大多是对鲜果加工以及药用作用的研究[5-8]，有关其籽油的提取未见报道。酸木瓜在云南各地广泛种植，仅就大理剑川的酸木瓜产量每年就在几万吨以上，但酸木瓜籽一般作为废物而丢弃，木瓜籽较坚硬，不容易自然腐烂，随手丢弃不仅增加了废物清理量而且造成了资源的浪费。本实验主要通过单因素实验和正交试验，探讨不同的溶剂、提取时间、液料比、粉碎粒度和提取温度对酸木瓜籽油提取率的影响，确定酸木瓜籽油提取的最佳条件，从而确定酸木瓜籽油提取的最佳工艺，为酸木瓜的综合利用和新产品的开发提供理论依据。……