情绪会影响食欲，食物反过来也会扰乱心情，加剧焦虑、紧张等消极情绪。近日，美国《预防》杂志刊文指出，焦虑时应远离几种食物。

1.咖啡。咖啡因会对神经系统产生刺激，造成应激激素皮质醇释放，引发“战斗或逃跑”反应，加剧焦虑和睡眠障碍。

2.苏打水。苏打水和能量饮料会让焦虑恶化。它们不仅含有咖啡因，很多产品还含有人工甜味剂，如阿斯巴甜，会显著降低大脑中让人感觉良好的血清素含量，进而加重不良情绪。

3.牛肉干。这种所谓的健康零食含有大量食品添加剂，会升高大脑中谷氨酸的含量，可能加重焦虑和压力感。

4.奶精。含有氢化植物油，是反式脂肪的一种，这种成分也存在于炸薯片、曲奇等零食中。反式脂肪会导致大脑血流量减少，引发焦虑、抑郁等问题。

5.面食。精制碳水化合物，如面条、白面包、糖等，会迅速升高血糖，破坏心情。

6.番茄沙司。番茄沙司等调味品是高果糖玉米糖浆的隐蔽来源，与面食一样，也容易造成血糖水平骤然上升，引发焦虑。

7.酒。有些人会借酒浇愁，但酒精提升情绪的作用是暂时的，它会扰乱中枢神经系统的正常运转，加重焦虑，导致情绪失控。

过敏，补点膳食纤维

据美国《科技日报》近日报道，澳大利亚莫纳什大学生物医学研究所的科学家发现，食物过敏的人，多补充膳食纤维或许有助于抑制过敏。

研究者选取了人工喂养、对花生过敏的老鼠。一组老鼠被喂食了高膳食纤维的饲料，另一组摄入了数量处于平均水平膳食纤维、糖和热量的食物。分析结果显示，喂食了高膳食纤维饲料的老鼠，对花生过敏的反应没有对照组那么严重。进一步分析表明，高膳食纤维饮食改变了老鼠的肠道细菌，从而防止了过敏反应。发表在《细胞报告》杂志上的这项研究认为，肠道细菌会释放出一种特殊的脂肪酸，对所食用的膳食纤维做出反应，通过改变免疫系统功能，起到抑制过敏的作用。

长寿的人，疾病来得迟

寿命长，一定会得更多病吗？美国艾伯特爱因斯坦医学院通过对近3000名老人的研究发现，长寿老人其实活得很健康，与年龄较大的老年人相比，他们得某些疾病的年龄要晚十几甚至几十年。

该医学院医学与遗传学教授、爱因斯坦老龄化研究所主任尼尔·巴兹莱博士领导了此次研究。他们从该学院进行的“长寿基因工程”和“新英格兰百岁老人研究”两项研究中获取3000名百岁老人的健康数据。前一个研究涵盖483名美国东北部95岁以上老人的健康数据，以及694名年龄在60～94岁之间老人的健康状况；后一个研究包括1498名在美国波士顿地区、英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰的百岁老人数据，而对照组成员的年龄在58～95岁之间，人数为302名。

研究人员对两组研究中，百岁老人和对照组老人的健康数据进行对比，考察他们的患病情况，如癌症、心血管疾病、高血压、骨质疏松和中风等，结果发现，两组研究中，百岁老人都显示出了疾病延迟发生的模式。例如，在第二组研究中，长寿的参与者中，男性到了97岁、女性到了99岁，才有20%的人受到癌症的折磨；相比之下，对照组中67岁男性和74岁女性中已经有20%的人患上了癌症。

巴兹莱博士指出，随着年龄增长，大部分人要承受不断增加的疾病和失能等重担，但我们的研究发现，那些活得特别长的人，生病的时间很晚，有时只是在死亡之前的几周或几个月才得了病。

尽管长寿老人在遗传、社会背景和文化背景上存在差异，但他们在重大疾病方面的表现非常相似，这也印证了，活得长的人，生活质量仍有保证，甚至比其他人更好，从而在一定程度上驳斥“年龄越大，生病越多，护理成本越高”的观念。此项研究已发表在《美国老年医学学会杂志》上。