沈化

摘 要 高职酒店服务英语“四位一体”实践教学模式，以实践为核心，践行让学生做的教育理念，体现在课堂教学、网络自主学习、校内实训和校外酒店实训四个教学环节。在此过程中，教师成为教练、导演和引导者。在移动互联时代，酒店服务英语教学可以通过三维动画、微课、视频等实现线上线下互相结合、课内课外相融合。

关键词 酒店服务英语；实践教学；网络自主学习；课堂教学；高等职业院校

中图分类号 G712 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2016）17-0035-04

为加强广东省旅游酒店职业英语技能人才培养，提升广东省旅游服务质量，广东职业技术学院应用外语系自2005年就开办了商务英语专业酒店英语方向，从近年来的招生来看，该专业方向一直都保持着良好的势头。在实践中，学校构建的“四位一体”实践教学模式，显著提升了人才培养效果。

一、“四位一体”实践教学模式的构建

（一）岗位需求调查

2013年3月至5月，应用外语系酒店服务英语课程组对该专业方向毕业生分布较多的广州、佛山、深圳和东莞四大区域共15家三星级以上酒店进行了实地走访，开展了本专业方向人才需求调查，与酒店管理人员进行了面对面的交流与沟通。调查发现，大部分酒店都认为职业资格证书不是很重要，而更看重学生是否具备较强的酒店职业英语口语表达能力、良好的个人素质和团队精神。

（二）基于工作过程的课程设计与开发

基于岗位需求调查，课程组将体现岗位需求的课程特点概括为职业性、实践性和开放性。……