王荣

摘要：近年来，我国生猪定点屠宰管理工作取得了较快的发展，但是在快速发展的同时，仍然存在许多监管漏洞，如何对生猪定点屠宰工作进行有效控制，成为各级监管部门急需面对的问题，结合我国国情，通过云南省禄丰县生猪定点屠宰管理工作实践，对当前生猪定点屠宰行业现状、存在问题进行了简要总结，并提出了相应的对策建议，为今后规范开展生猪定点屠宰管理工作提供参考依据。

关键词：生猪；定点屠宰；监督管理；问题；对策

中图分类号：S817.2+7 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）06-0059-02

生猪定点屠宰管理是一项关系国计民生的大事，事关广大消费者的生命安全和身体健康，事关畜牧业的健康发展[1]。近年来， 生猪定点屠宰管理工作在各级政府和相关部门的重视和支持下取得了一定的成绩。但是，随着广大群众膳食结构的调整，社会各界对食品安全提出了更高的要求， 国务院从2008年8月1日开始实施新的《生猪屠宰管理条例》，对生猪定点屠宰集中检疫也有了明确的规定，对照要求，笔者认真分析了生猪定点屠宰企业、执法监督部门的管理现状和存在的问题，并对生猪定点屠宰管理及检疫工作提出了对策建议，供参考。

1 生猪定点屠宰监督管理中存在的问题

1.1 屠宰场的规划布局不合理

《生猪屠宰管理条例》中规定，各地区要适度保留一定数量的生猪屠宰场地，便于猪肉生产监管工作[2]。但在我国的部分地区，一些屠宰场会采用代宰模式进行屠宰工作，在此过程中，生猪会运输到较远的地方进行屠宰，之后又运回屠宰场进行销售，这种屠宰模式增加了生猪屠宰的成本，导致了肉价的提升。……