周毛杰

摘要：为提高畜产品质量安全水平，保障城乡居民身体健康，增强畜产品市场竞争力，实现畜牧业的可持续发展，必须强化动物性食品安全的监管措施。文章就如何加强动物性食品安全监管措施进行了分析，为保障动物性食品安全保驾护航。

关键词：动物性；食品安全；监管措施；研究

中图分类号：S851 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）06-0061-01

加强畜牧生产和动物性食品市场的监管力度，实现从畜牧生产到餐桌的全程的监管。加强对饲料、动物疫病、疫情监测、运输、销售、存储、屠宰加工和销售部门监督。通过做到层层监管责任，确保动物性食品安全。

1 不断健全动物卫生法律法规

健全完善动物性产品法律法规及标准，积极落实当前畜牧业安全生产的法律法规。标准参照欧盟、美国等西方发达国家和地区的畜牧安全生产管理经验，与我国实际相结合的动物产品规范制度，为畜牧生产、屠宰加工、等环节提供强有力的法律依据。饲料生产、经营企业推广HACCP，IS09001核心的安全管理体系的建设；兽药生产企业GMP大力标准，GSP兽药连锁经营模式的实施；加强无公害基地动物和认证，积极推行畜禽标准化养殖，保障动物源及动物食品质量生产安全和管理规范行为。

2 广泛宣传提供民众对畜产品质量安全重要性的认识

各级政府和畜牧兽医行政管理部门加大《动物防疫法》、《畜牧法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规和食品安全的宣传力度，提高整个社会对动物产品安全的重要性的认识，增强广大畜牧兽医工作者、兽药饲料生产、饲养户和家禽屠宰加工、销售人员责任心的和使命。……